Ingredientes
3 berinjelas grandes
300g.de tofu ou queijo fresco
100g.de tomate seco
1 clhr. de orégano
2 claras
azeite para pincelar
sal e pimenta a gosto
Preparo
Lave e corte as berinjelas no sentido do comprimento em fatias de 0,5 cm. de espessura.Tempere com sal e pimenta.Reserve.
Com um garfo,amasse o tomate seco e o tofu(ou queijo) até obter uma pasta consistente.Tempere com pouco sal.pimenta e orégano.
Passe esse recheio na metade das fatias de berijela e cubra-as com as fatias restantes.Pressione bem com as mãos.
Passe cada sanduíche de berinjela pela farinha de rosca,pela clara e novamente pela farinha de rosca.
Distribua as milanesas em uma assadeira e pincele com azeite.
Leve ao forno preaquecido a 200graus por aproximadamente 20 minutos.
Sirva as berinjelas quentes com salada de agrião e alho.
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