"Quando a boca sabe comer,o corpo é saudável.Quando a mente sabe pensar,a alma é feliz.Quando as mãos sabem ajudar,o coração é alegre".

segunda-feira, 29 de março de 2010

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA(SEM GLÚTEN)



Quem tem intolerância ao glúten(frações de proteína presentes no trigo,centeio,aveia e cevada)não pode ingerir a maioria dos produtos industrializados.A doença hereditária,causa perda de peso,anemia,diarréia e fadiga crônica.O único (e difícil) tratamento é abolir esses produtos da dieta.Como o trigo está presente em muitos pratos,aqui uma sugestão de substituições:

1 xíc.(chá) de farinha=1 xíc. de farinha de milho ou de trigo sarraceno=3/4 de xíc. de fubá de milho grosso=5/8 de xícara de fécula de batata=7/8 de creme de arroz

Para maiores informações clique aqui
Aqui estou postando esta receita para os seguidores e visitantes que tenham essa restrição.Ele é muito saboroso,fácil de fazer e satisfaz a vontade de comer um bolo de chocolate.

Ingredientes
6 ovos
6 colheres(sopa) de açucar mascavo
6 colheres(sopa) de chocolate em pó
1 colher(sopa)rasa de fermento em pó
4 colheres(sopa) de creme vegetal(becel)
100g. de coco ralado

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.Despeje a massa numa forma untada de 25cmx18cm e leve ao forno pré aquecido(180 graus)por 20 minutos.Se desejar espalhe sua cobertura de chocolate favorita.Eu coloquei ganache de chocolate.

terça-feira, 23 de março de 2010

ROSCA -FLOR COM PESTO



ESTA ROSCA FICOU MARAVILHOOOOSA!BEM FÁCIL DE PREPARAR,A MASSA FICA MACIA E CROCANTE!TODOS ADORARAM!O RECHEIO VOCÊ PODE VARIAR COMO QUISER,MAS ESTE COM PESTO,FICOU DIVINO!COMA ACOMPANHADA DE UMA SALADA DE TOMATE BÁSICA!

Ingredientes da massa:

2 1/2 colheres (chá) de fermento seco para pães
3oo ml. de água
300g. de farinha de trigo branca
125g. de farinha integral ou de centeio
2 colheres(chá) de sal
azeite para pincelar

Preparo da massa
Prepare e trabalhe a massa na máquina de pão ou no processador.Pincele uma tigela com azeite.Coloque a massa na tigela e vire-a para que fique levemente untada.Cubra a tigela com pano de prato úmido e deixe a massa crescer em local quente por mais ou menos 1h. e 30 min.,até dobrar de volume.Enquanto isso prepare o recheio.

Ingredientes recheio
30g. de castanha do pará picada
3 dentes de alho
1 maço grande de manjericão fresco
3 colheres (sopa) de azeite
2/3 de xícara de parmesão ralado

Preparo
Processe as folhas de manjericão,adicione o azeite e o alho e processe até virar uma pasta.Coloque numa tigela e adicione a castanha e o queijo parmesão.

Montagem
Abra a massa numa superfície enfarinhada,no formato de um retangulo de 30x40cm.Espalhe o recheio na massa,enrole como um rocambole,faça uma rosca unindo as extremidades,coloque numa assadeira;com um facão faça uma série de cortes profundos em torno da rosca,de 5cm em 5cm.Cuidado:não aprofunde muito os cortes!Vire as fatias para cima.Cubra com um pano seco e deixe crescer por 45 min.Aqueça o forno a 220graus.Pincele a rosca com azeite e asse por 10 min.Reduza a temperatuira para 190 graus e continue a assar por mais 20 a 25 min,até ficar bem dourada.
Bom apetite!

sexta-feira, 19 de março de 2010

O outono vem chegando...!


Eu adoro o outono,pra mim é a melhor estação!Os dias são lindos,céu azul,manhã fresca,tarde quentinha e noite agradável!Para comemorar a entrada desta estação,resolvi postar um texto do livro"Comer com sabedoria" de Ana Beatriz V. Pinheiro.Ele fala sobre a alimentação segundo a medicina chinesa.



O METAL
"Os maduros estão prontos e dão frutos".O metal relaciona-se ao outono,à maturidade e ao entardecer.É a época da colheita e do julgamento.Nosso poder de discernimento está aguçado,assemelhando-se ao papel dos pulmões e do intestino grosso,que julgam se o que chega até eles é bom parta ser aproveitado,ou se é ruim e deve ser eliminado.Na nossa vida,a maturidade é a fase em nos apropriamos de nossos defeitos e virtudes e revemos o rumo de nossa história.Muitas vezes mudamos de profissão,de cidade,de companheiro...buscamos terapia,afinal a hora é da escolha.No campo,a colheita é feita,e vamos limpar o terreno tirando as ervas daninhas.As sementes passam por um julgamento,pois daquelas que germinaram na primavera,algumas geraram bons frutos e outras não,então só algumas serão plantadas.
Neste período metal é bom o contato com montanhas,pedras de onde brota água,cachoeiras.Devemos lembrar que metal é secura,e a água é fundamental.

OUTONO-ELEMENTO METAL

Começa a refrescar o clima e nós vamos então amornar suavemente nossa alimentação,além de dar ênfase ao cuidado energético relacionado ao pulmão e ao intestino grosso.
As folhas ajudam na respiração e devem ser reforçadas,se ndo mais indicado o uso da salada crua no almoço,e a noite voltar a usá-la levemente cozida,como fizemos na Primavera.
O sabor da vez é o picante,que ajuda a dispersar toxinas;são exemplos cebola,alho,gérmen de trigo,agrião,alho-poró,mostarda,folha do rabanete,nabo,inhame,rabanete,etc.Os alimentos que estimulam a função intestinal tamb´rem devem ter destaque,como o milho,farelo de trigo,farelo de aveia,aveia em flocos,alimentos integrais de modo geral.
A cor é o branco,dando então destaque ao arroz,ao nabo redondo,nabo longo,aipim,cará,cebola,alho,cogumelo,pera,pinha,atemoya.Os temperos devem ser sutilmente picantes,lembre-se do caminho do meio,então garanta a presença moderada de alho,cebola,pimentão,gengibre,alecrim,cebolinha,canela,cominho,cravo,erva-doce,hortelã,noz-moscada,hortelã pimenta e louro.
O missô está indicado porque promove limpeza no intestino,desintoxicando.Mas utilize sempre o missô associado a um tempero verde e fres co como a cebolinha,pois o missô representa a energia do velho,que ficou muito tempo em processo de fermentação,e por isso é necessária a associação a energia do fresco,da vida.
O quiabo tonifica e purifica a energia dos pulmões,além de refrescar o intestino grosso.Os cogumelos vãodiminuir o acúmulo de muco,estando indicado para esse período.
Atenção com a ingestão de água,pois a sede diminui após o Verão,mas o outono represe nta secura.
Os contra indicados serão os que represe ntam excesso do sabor picante,os que geram muco,porque podem promover quadros patológicos no sistema respiratáorio,e os que podem gerara calor ou frio intenso,já que o período é do morno.então,cuidado com o excesso de alimentos picantes,como o álcool,que é o picante tóxico e com alimentos crus no período da noite.Também tenha atenção com os latícinios,a manga e o caqui.que podem favorecer o muco.

BOLO SALGADO DE MANDIOQUINHA COM BRÓCOLIS


Olá pessoal!Ando um pouco afastada do blog pois estou organizando minha vida,agora que estou com mais uma atividade.Já fiz algumas encomendas dos bolos e de brownies e estou amando poder dividir com as pessoas está minha paixão pela culinária!Não está sobrando tempo para novas receitas,mas ontem veio uma inspiração e criei este bolo;ficou muito bom!Experimentem!!!

Ingredientes
2 xícaras de mandioquinha(batata salsa,batata baroa) cozida
2 ovos
1 xícara (mais ou menos)de farinha de trigo(pode ser metade integral)
1 colher(chá) de sal
2 colheres de queijo ralado(opcional)
3 colheres(sopa) de azeite
1 colher(chá) de orégano
1 colher(sobremesa) de fermento em pó

Recheio
1 maço de brócolis
1 dente de alho picadinho
1 xícara de ricota temperada com sal e azeite(ou tofu)

Preparo da massa
Bata no liquidificador todos os ingredientes,menos a farinha ,o fermento e o orégano no liquidificador.Coloque a mistura numa tigela e adicione o restante,misture bem até incorporar tudo.Unte uma forma retangular,coloque metade da massa;adicione o recheio e por cima o restante da massa.Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno quente até que esteja dourada por cima.

Preparo do recheio
Refogue o alho em azeite e acrescente o brócolis picado,tempere com sal e pimenta a gosto.Misture com a ricota,já fora do fogo.

sábado, 6 de março de 2010

NOVIDADE!!


0LÁ VISITANTES E SEGUIDORES DE FLORIPA!QUERO INFORMÁ-LOS QUE ESTOU FAZENDO BOLOS E TORTAS SOB ENCOMENDA.DEPOIS DE MUITOS PEDIDOS CARINHOSOS,NAO PUDE RESISTIR E RESOLVI ENCARAR MAIS ESTE DESAFIO,HEHEHE!CRIEI UM BLOG PARA MIOSTRAR OS TRABALHOS E DAR MAIS INFORMAÇÕES. PARA AGRADAR A TODOS OS PALADARES FAREI BOLOS TRADICIONAIS E VEGANOS,SEM PRECONCEITO !PASSEM POR LÁ PARA CONFERIR!AHHH!NESTA PÁSCOA ESTAREI FAZENDO BROWNIES EMBALADOS PARA PRESENTE,APROVEITEM PARA PRESENTEAR OS AMIGOS E FAMILIARES!CLIQUE AQUI PARA IR PARA O BLOG A FESTA É SUA!

quarta-feira, 3 de março de 2010

RECEITA COM FAVAS


Hoje vou fazer uma homenagem as minhas origens,sou neta de portugueses!Fiz uma versão vegetariana de um dos pratos tradicionais de Portugal,arroz com favas.Ficou muito bom!!

ARROZ COM FAVAS VEGETARIANO

Ingredientes
2 xícaras de arroz integral cozido
1 xícara de favas cozidas(eu usei a rajada)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres(sopa0 de azeite
1 cenoura picadinha
1 abobrinha picadinha
1 pimentão vermelho picado
2 tomates picados
sal e pimenta a gosto

Preparo
Refogue acebola e o alho no azeite,acrescente o pimentão e o tomate e deixe cozinhar por 3 minutos.Adicione a cenoura e a abobrinha,deixe cozinhar até que elas fiquem tenras e ainda um pouco crocantes.Acrescente as favas e o arroz,temperndo com sal e a pimenta.Eu servi com uma escarola salteada no azeite com alho.

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