Hoje vou fazer uma homenagem as minhas origens,sou neta de portugueses!Fiz uma versão vegetariana de um dos pratos tradicionais de Portugal,arroz com favas.Ficou muito bom!!
ARROZ COM FAVAS VEGETARIANO
Ingredientes
2 xícaras de arroz integral cozido
1 xícara de favas cozidas(eu usei a rajada)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres(sopa0 de azeite
1 cenoura picadinha
1 abobrinha picadinha
1 pimentão vermelho picado
2 tomates picados
sal e pimenta a gosto
Preparo
Refogue acebola e o alho no azeite,acrescente o pimentão e o tomate e deixe cozinhar por 3 minutos.Adicione a cenoura e a abobrinha,deixe cozinhar até que elas fiquem tenras e ainda um pouco crocantes.Acrescente as favas e o arroz,temperndo com sal e a pimenta.Eu servi com uma escarola salteada no azeite com alho.
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