"Quando a boca sabe comer,o corpo é saudável.Quando a mente sabe pensar,a alma é feliz.Quando as mãos sabem ajudar,o coração é alegre".

quinta-feira, 13 de janeiro de 2011

ABOBRINHA GRATINADA

Receitinha simples porém saborosa,no verão não dá pra ficar muito na frente do fogão,não é verdade?Então estou postando algumas receitas para que não  fiquemos muito tempo com a "barriga no fogão"!Adoro cozinhar ,mas não gosto de sauna com este calor hehehe!Esta receita você pode substituir a abobrinha por chuchu,batata,abóbora,cenoura,berinjela;ufe!!!vai dar pra variar bastante!Pode também ser consumida fria(sem gratinar)como salada,é só colocar na geladeira e servir acompanhada de um pãozinho italiano ou integral.

Ingredientes
1 abobrinha grande em rodelas de 1cm
1 cebola fatiada
1 dente de alho picadinho
azeite
óregano,sal e pimenta a gosto
50 gramas de ricota defumada em lascas
(ou tofu defumado)
queijo parmesão (opcional)

Preparo
Regue um refratário com azeite,coloque uma camada de abobrinha,uma de cebola,polvilhe sal.órégano , pimenta  e o alho.Regue com bastante azeite(2 colheres por camada mais ou menos).Espalhe um pouco de lascas de ricota;repita a operação até terminar as abobrinhas.Finalize com queijo parmesão(ou farinha de rosca com gergelim).Cubra com papel alumínio e leve ao forno (180°) até as abobrinhas ficarem tenras,tire o papel e deixe gratinar.

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

Saladinhas na taça



Um jeito charmoso de servir uma saladinha . O verão é a época das saladas,então se servirmos de um jeito especial  nossas saladinhas uniremos o belo ao delicioso!Além de tudo fica muito prático para uma pequena reunião!

Salada de tomate cereja,trigo em grão,nozes , manjericão e lascas de ricota defumada(ou pode ser de tofu defumado),regada com molhinho de azeite,limão,sal e pimenta!Simples assim,porém de um paladar divino!

Salada de feijão branco,cenouras raladas,azeitonas,pimentão vermelho ,repolho roxo ralado.Temperada com azeite ,limão,sal e pimenta tabasco.Servir bem geladinha!Enfeite com lascas de queijo (ricota defumada tofu defumado ou parmesão)

segunda-feira, 3 de janeiro de 2011

RISOTO DE BRIE COM DAMASCO E CASTANHAS

Estou retornando as minhas experiências na cozinha,então pra começar bem o ano nada como um delicioso risoto,este foi feito pra comemorar o primeiro domingo do ano!E por falar nisso "Feliz 2011 pra todos vocês que visitam este blog!

Ingredientes
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de damasco seco picado
1 xícara de queijo brie picadinho(se vc quiser substitua por tofu defumado em lascas)
1/2 xícara de castanha do pará em lâminas
1  xícara de vinho espumante demi séc
50 gramas de manteiga(ou 5 colheres de azeite)
3 litros de caldo de legumes
1 cebola picada bem miudinha
sal a gosto

Preparo


Prepare o caldo de legumes e mantenha-o aquecido no fogo baixo;aqueça a manteiga e adicione a cebola e deixe até ficar transparente;acrescente o arroz e dê uma fritadinha nele.Coloque o vinho e misture;quando começar a secar vá acrescentando o caldo de legumes da seguinte forma:coloque duas conchas Dê uma misturada(não misture em círculos) até começar a secar,coloque mais duas conchas e proceda da mesma forma;vá repetindo isto até o arroz ficar al dente,cremoso mas com caldo.Acrescente o damasco,as castanhas e misture,tempere com sal e por último coloque o queijo e desligue o fogo(tudo isto tem que ser rápido pra não secar o risoto;o risoto tem que formar ondas quando se mexe).Se quiser adicione mais uma colher de manteiga pra dar brilho.Sirva com parmesão se desejar.

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