Cozinhar Consciente

Feijão tropeiro vegetariano

2011-03-14T10:40:00.000-07:00

Ingredientes:

2 xícaras de feijão de corda cozido e escorrido
1 pimentão vermelho picadinho
1 cenoura ralada
1 xícara de queijo provolone cortado em quadradinho
1 cebola picada
1 dente de alho picado
4 colheres de azeite
2 ovos cozidos e picados
3 colheres de salsinha picada
farinha de mandioca quanto baste
sal e pimenta a gosto

Preparo
Aqueça o azeite , refogue a cebola e depois o alho,acrescente o pimentão ,misture e deixe fritar por 3 minutos,adicione a cenoura,o feijãoe o ovo,misture bem e tempere com o sal e a pimenta.Adicione a salsinha e em seguida a farinha,colocando aos poucos até a mistura começar a secar.Coloque o provolone na hora de servir e misture.Sirva acompanhado de couve refogada e bananas da terra fritas.

ABOBRINHA GRATINADA

2011-01-13T12:15:00.000-08:00

Receitinha simples porém saborosa,no verão não dá pra ficar muito na frente do fogão,não é verdade?Então estou postando algumas receitas para que não fiquemos muito tempo com a "barriga no fogão"!Adoro cozinhar ,mas não gosto de sauna com este calor hehehe!Esta receita você pode substituir a abobrinha por chuchu,batata,abóbora,cenoura,berinjela;ufe!!!vai dar pra variar bastante!Pode também ser consumida fria(sem gratinar)como salada,é só colocar na geladeira e servir acompanhada de um pãozinho italiano ou integral.

Ingredientes
1 abobrinha grande em rodelas de 1cm
1 cebola fatiada
1 dente de alho picadinho
azeite
óregano,sal e pimenta a gosto
50 gramas de ricota defumada em lascas
(ou tofu defumado)
queijo parmesão (opcional)

Preparo

Regue um refratário com azeite,coloque uma camada de abobrinha,uma de cebola,polvilhe sal.órégano , pimenta e o alho.Regue com bastante azeite(2 colheres por camada mais ou menos).Espalhe um pouco de lascas de ricota;repita a operação até terminar as abobrinhas.Finalize com queijo parmesão(ou farinha de rosca com gergelim).Cubra com papel alumínio e leve ao forno (180°) até as abobrinhas ficarem tenras,tire o papel e deixe gratinar.

Saladinhas na taça

2011-01-11T08:09:00.000-08:00

Um jeito charmoso de servir uma saladinha . O verão é a época das saladas,então se servirmos de um jeito especial nossas saladinhas uniremos o belo ao delicioso!Além de tudo fica muito prático para uma pequena reunião!

Salada de tomate cereja,trigo em grão,nozes , manjericão e lascas de ricota defumada(ou pode ser de tofu defumado),regada com molhinho de azeite,limão,sal e pimenta!Simples assim,porém de um paladar divino!

Salada de feijão branco,cenouras raladas,azeitonas,pimentão vermelho ,repolho roxo ralado.Temperada com azeite ,limão,sal e pimenta tabasco.Servir bem geladinha!Enfeite com lascas de queijo (ricota defumada tofu defumado ou parmesão)

RISOTO DE BRIE COM DAMASCO E CASTANHAS

2011-01-03T13:16:00.000-08:00

Estou retornando as minhas experiências na cozinha,então pra começar bem o ano nada como um delicioso risoto,este foi feito pra comemorar o primeiro domingo do ano!E por falar nisso "Feliz 2011 pra todos vocês que visitam este blog!

Ingredientes
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de damasco seco picado
1 xícara de queijo brie picadinho(se vc quiser substitua por tofu defumado em lascas)
1/2 xícara de castanha do pará em lâminas
1 xícara de vinho espumante demi séc
50 gramas de manteiga(ou 5 colheres de azeite)
3 litros de caldo de legumes
1 cebola picada bem miudinha
sal a gosto

Preparo

Prepare o caldo de legumes e mantenha-o aquecido no fogo baixo;aqueça a manteiga e adicione a cebola e deixe até ficar transparente;acrescente o arroz e dê uma fritadinha nele.Coloque o vinho e misture;quando começar a secar vá acrescentando o caldo de legumes da seguinte forma:coloque duas conchas Dê uma misturada(não misture em círculos) até começar a secar,coloque mais duas conchas e proceda da mesma forma;vá repetindo isto até o arroz ficar al dente,cremoso mas com caldo.Acrescente o damasco,as castanhas e misture,tempere com sal e por último coloque o queijo e desligue o fogo(tudo isto tem que ser rápido pra não secar o risoto;o risoto tem que formar ondas quando se mexe).Se quiser adicione mais uma colher de manteiga pra dar brilho.Sirva com parmesão se desejar.

ESCONDIDINHO DE BATATA COM LEGUMES E TOFU

2010-11-04T15:59:00.000-07:00

Sei que tenho andado sumida,mas sabe aquelas crises de falta de criatividade na cozinha?,pois ando assim ;e como tudo que coloco aqui neste blog corresponde aos pratos do meu dia-a-dia então fico sem novidades pra compartilhar com vocês!Mas acho que a crise já está passando heheh;por isso vou compartilhar uma nova receitinha.Espero que gostem!

Ingredientes massa:

600 gramas de batata cozida e amassada(eu cozinho a batata no vapor para que fique bem sequinha)
1 ovo (opcional)
3 colheres(sopa) de azeite
3 colheres(sopa) de queijo ralado
sal a gosto
1 colher(chá) de noz moscada ralada

Preparo da massa
Mistura todos os ingredientes numa tigela e reserve.

Ingredientes do recheio

350 gramas de tofu firme(ou ricota)
1 cenoura ralada grossa
1 abobrinha pequena ralada grossa
1 pimentão vermelho picadinho
1 cebola picadinha
1 dente de alho socado
3 colheres de salsinha e ciboulette picados
2 colheres(sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto

Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite,acrescente o pimentão e deixe cozinhar por uns 3 minutos.Adicione a cenoura e a abobrinha,deixe por mais 3 minutos.Coloque o tofu( amassdao com um garfo )no refogado ,o sal e a pimenta e deixe cozinhar até reduzir o líquido.Acrescente a salsinha e o ciboulette,misture e apague o fogo.

Montagem:
Coloque num pirex o recheio de tofu e por cima a massa de batata,se quiser coloque umas fatias de queijo fatiado de sua preferência(ou farinha de torradas) e leve ao forno por 10 minutos.

TORTA DE BANANA COM SUCO DE MAÇÂ(SEM LACTOSE)

2010-08-30T12:55:00.000-07:00

ESSA TORTA EU FIZ INSPIRADA NUMA RECEITA DO LIVRO "COZINHA NATURAL DO DIA A DIA "DE MARIA DO CÉU;ADAPTEI PARA UMA DIETA SEM LACTOSE SUBSTITUINDO O LEITE PELO SUCO DE MAÇÂ E ACABOU FICANDO MAIS LIGHT TAMBÉM!

Ingredientes
12 bananas nanicas em fatias
6 colheres(sopa) de farinha de trigo integral
4 colheres(sopa) de açucar mascavo
2 ovos
1 copo de suco de maçã
1 colher(sopa) de fermento em pó
3 colheres(sopa) de creme vegetal (eu uso Becel)
3 colheres(sopa) de canela em pó

Preparo
Dividir as fatias de bananas em 3 partes e reservar.Misturar a farinha,o açucar mascavo e o fermento em pó,dividir em duas partes e reservar.Espalhar as bananas sobre uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.Colocar a canela,o creme vegetale a mistura seca por cima das bananas.Proceder da mesma forma uma segunda vez.Em seguida derrramar sobre a torta o suco,previamente misturado com os ovos bem batidos.Finalizar com uma última camada de banana,creme vegetal e a canela.Levar ao forno já aquecido (180°)por mais ou menos 25 minutos.

Moussaka Vegana

2010-08-11T12:04:00.000-07:00

Moussaka é um prato tradicional da culinária grega;adaptei para a dieta vegetariana e adorei o resultado!Experimentem!!

Ingredientes
1 berinjela grande fatiadas e grelhadas
1 abobrinha grande fatiada e grelhadas
3 xícaras de lentilha cozida e escorrida
3 tomates sem sementes picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
5 colheres(sopa)azeite
sal e pimenta a gosto
3 colheres(sopa) de salsinha

Preparo do recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite e adicione os tomates,deixe por uns 5 minutos.Acrescente a lentilha e tempere com sal e pimenta.Deixe cozinhar por mais uns 10 minutos;adicione salsinha picada e reserve.

Ingredientes para o molho branco
1 tofu pequeno
3 colheres(sopa)de aveia em flocos finos
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher(sopa) de suco de limão
1/2 xícara de água
1/2 cebola média picada
1 colher(sobremesa) de azeite

Preparo

Bater no liquidificador o tofu,a aveia,o azeite(3 colheres) e o suco de limão.Refogar a cebola no azeite restante,adiciuonar a mistura batida e mexer até dar ponto de molho branco(se for necessário coloque mais água)

Montagem
Numa forma refratária coloque a lentilha e por cima vá alternando uma camada de berinjela e de abobrinha;finalize colocando o molho branco de tofu e farelo de torradas integrais.Leve ao forno pré aquecido 180º graus por uns 10 minutos.Sirva ainda quente.

a receita do Molho Branco tirei daqui

BOLO DE POLENTINA E COCO

2010-07-25T16:31:00.000-07:00

Ingredientes
4 ovos
1 xíc. de polentina
1 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de açucar demerara
1 copo de leite de coco
1/2 xíc. de coco ralado
2 colherea(sopa) de creme vegetal
1 colher(sopa)de fermento

Preparo
Bater os ovoe com o açucar,até ficar clarinho.Adicionar o leite de coco,o creme vegetal e bater mais um pouco.Colocar a farinha e o fermento peneirados,a polentina e o coco e misturar bem.Levar ao forno pré aquecido 180 graus em forma com buraco,untada.

MOQUECA DE PALMITO E ABOBRINHA

2010-07-15T10:55:00.000-07:00

Oi gente!!Estou com várias receitas para postar aqui,mas o tempo tá curto!!Andei com um resfriado que acabou atacando a sinusite e a bronquite(quem mandou abusar dos latícinios!!)Agora já estou bem,.mas ando tricotando algumas peças para enfrentar este frio que está fazendo aqui uiiiiiiiiiiiiii!Esta receita peguei da internet,só não lembro da onde;achei muito prática e deliciosa,então estou compartilhando com vocês.Beijos e até mais!

Ingredientes
400 g. de palmito em rodelas
1 abobrinha grande em rodelas grossas
3 tomates sem sementes
1 cebola grande em rodelas
1 vidro de leite de coco
azeite
cebolinha picada
sal e pimenta a gosto

Preparo
Em uma assadeira ou pirex colocar camadas alternadas de abobrinha.palmito,cebola e tomate,regar com azeite,polvilhar cada camada com sal e jogar por cima o leite de coco e a cebolinha.Levar ao forno quente(200 graus) e deixar até que a abobrinha esteja levemente cozida.Servir com arroz integral e uma farofinha de ervas.

SOPA DE LEGUMES COM FLOCOS DE QUINOA E DE MILHO

2010-06-27T13:54:00.000-07:00

Ingredientes
1 cenoura picada
2 mandioquinhas picadas
2 chuchuzinhos picados
1 abobrinha picada
3 colheres(sopa) de quinoa em flocos
2 colheres de flocos de milho
1 cebola picadinha
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto

Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite,coloque os legumes e cubra com água,tampe a panela e deixe cozinhar até que os legumes estejão macios.Adicione um pouco mais de água se necessitar,coloque a quinoa e deixe engrossar.Na hora de servir coloque o floco de milho sobre a sopa.

BLOGAGEM COLETIVA PARA AS VÍTIMAS DE PERNAMBUCO E ALAGOAS

2010-06-23T18:49:00.000-07:00

VAMOS AJUDAR NOSSOS IRMÃOS QUE ESTÃO PASSANDO POR ESTES MOMENTOS DE SOFRIMENTO! MAIORES INFORMAÇÕES NO BLOG AQUI NA COZINHA

OBRIGADA!

BOLO FORMIGUEIRO(SEM LACTOSE)

2010-06-14T14:11:00.000-07:00

Aqui uma versão do bolo formigueiro de minha infância,adaptado para minha realidade atual!

Ingredientes:
1 vidro de leite de coco
3 ovos
200g. de creme vegetal(becel)
2 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 1/2 xíc. de açucar(demerara ou cristal)
6 colheres(sopa) de chocolate granulado sem lactose
1 colher(sopa) de fermento em pó
Cobertura
1 barra de chocolate meio amargo harald
1 caixa de creme de soja

Preparo
Bata as gemas com o açucar e o creme vegetal,até ficar um creme fofo,adicione o leite de coco e misture.Coloque a farinha e o fermento,misture bem;adicione as claras batidas em neve e misture levemente de baixo para cima..Adicione o chocolate granulado misturando levemente.Coloque numa assadeira com buraco,untada e enfarinhada,leve ao forno pré aquecido(180 graus) até que enfiando um palito no bolo ,este saia limpo.

Cobertura
Aqueça o creme de soja numa panela,desligue o fogo e coloque o chocolate picado . vá mexendo até que ele derreta totalmente e incorpore no creme.

ARROZ INTEGRAL "BRASILEIRINHO"

2010-05-31T12:32:00.000-07:00

Eu não sou fanática por futebol,mas como o assunto" da vez" é copa do mundo,não poderia ficar de fora hehehe!Hoje quando estava fazendo este prato percebi que ele estava em clima de Copa hahah,e resolvi fazer uma homenagem a torcida brasileira.!Este arroz é simples mas muito gostoso,espero que agrade mais que a equipe da seleção hehehe!Ahh,o ingrediente principal é uma homenagem ao Dunga hahahah!

Ingredientes:
1 abobrinha picada
1 xícara de milho cozido
1 1/2 xíc. de arroz integral cozido
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 caixinha de creme de soja
1/2 cebola picada
1 dente de alho picadinho
2 colheres de azeite
1 colher(sopa) de salsinha
sal a gosto

Preparo

Refogue a cebola no azeite e acrescente o alho;adicione a abobrinha,o milho e tempere com o sal.Cozinhe por uns 3 minutos,mexendo de vez em quando.Adicione o vinho e deixe cozinhar até que a abobrinha esteja tenra e levemente crocante.Adicione o arroz, o creme de soja e a salsinha,misture e desligue o fogo.Sirva em seguida;se quiser pode colocar queijo ralado por cima.

MUFFIN INTEGRAL DE LIMÃO COM DAMASCO

2010-05-18T12:13:00.000-07:00

Estou testando algumas receitas de muffins e cupcakes e as que forem aprovadas estarei compartilhando aqui.

Ingredientes

1 colher(sopa) de suco de limão

1 xíc. de leite de soja(ou outro leite)

1 ovo batido

1/4 de xíc. de óleo vegetal

1/4 de xíc. de melado

1 xíc. de farelo de trigo

1/4 de xíc. de farinha integral

1/4 de xíc. de farinha branca

1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher(chá) de bicarbonato de sódio

1/4 de xíc. de açucar mascavo

2 colheres (chá)de raspas de limão

1/2 xícara de damascos secos picadinhos

Preparo

Aqueça o forno a 190 grausForre uma forma grande para muffins com forminhas de papel.Reserve.Numa tigela misture o suco de limão e o leite.Deixe o leite azedar por 1 minuto.Junte mexendo o ovo,o óleo e o melado.Reserve.

Numa segunda tigela misture os ingredientes secos.Junte delicadamente a mistura líquida e o damasco,mexendo levemente.

Coloque nas forminhas.Asse por 20 a 25 minutos ou até que esteja firme ao tocar.Enfeite com um pedaço de damasco.

SOPA DE MANDIOQUINHA,QUINOA E COUVE

2010-05-05T12:10:00.000-07:00

Chegando o friozinho já sentimos vontade de apreciar uma sopa quente e reconfortante!

Ingredientes

1 Kg. de mandioquinha(batata salsa,batata baroa)

2 cenouras em rodelas

50 gramas de quinoa em flocos

1 cebola picada

1 maço de couve rasgada

sal a gosto

3 colheres(sopa)de azeite

Preparo

Refogue a cebola no azeite numa panela de pressão,adicione os legumes em rodelas;menos a couve,água o suficiente para cobri-los,tampe a panela e deixe uns 10 minutos na pressão ou até que estejam macios.Esprema os legumes com um espremedor de batatas,deixando alguns pedaços.Coloque mais água se necessário,deixe ferver e acrescente a quinoa e tempere com sal.Quando estiver encorpada,adicione a couve e deixe por uns 2 minutos cozinhando.

BOLO DE BATATA DOCE COM CASTANHAS E COBERTURA DE DAMASCO

2010-04-29T11:45:00.000-07:00

ESTE BOLO É UM DOS BOLOS ESPECIAIS QUE FAÇO POR ENCOMENDA,ELE É PRÓPRIO PARA´PESSOAS INTOLERANTES A LACTOSE E AO GLÚTEN.É REALMENTE SURPREENDENTE O SEU SABOR E SUA TEXTURA ,NEM DÁ PRA ACREDITAR QUE NÃO TEM FARINHA NA SUA COMPOSIÇÃO.ESTOU DISPONIBILIZANDO AQUI A RECEITA PARA VOCÊS,ESPERO QUE APRECIEM!
Ingredientes
200 gramas de batata-doce cozida e amassada
4 ovos
1/2 xícara de castanha do pará triturada
1 1/3 xícara de açucar mascavo(peneirado)
1 colher(sopa) de fermento
100 gramas de damasco-seco
1 colher(sobremesa de amido de milho)

Preparo da massa
Bata as gemas com o açucar na batedeira,até formar um creme fofo,adicione a batata-doce amassada,as castanhas e o fermento.Junte na mistura as claras batidas em neve,misturando levemennte de baixo para cima,até que se incorpore toda aos ingredientes.Leve ao fogo pré aquecido 180graus até que enfiando um palito este saia limpo.

Preparo da cobertura
Leve os damascos ao fogo, com água o suficiente para cobri-los e deixe ferver por uns 10 minutos.Acrescente o amido de milho dissolvido em 1/3 de xícara de água e misture até engrossar.

Acabamento
Retire o bolo da forma quando estiver frio,espalhe sobre ele a cobertura de damasco e um pouco de castanhas trituradas.

SALADA DE FAVAS COM COUVE

2010-04-21T12:10:00.000-07:00

ESTA SALADA É SIMPLES ,MAS UMA COMBINAÇÃO MUITO HARMONIOSA!EXPERIMENTEM!COMO O CLIMA AINDA ESTÁ QUENTE É UMA BOA OPÇÃO DE PRATO DE TRANSIÇÃO DE ESTAÇÕES!

Ingredientes
2 xícaras de favas cozidas (usei a roxa)
1 tomate picado
1 cebola picadinha
2 xícaras de couve picada
2 colheres(sopa)azeite
sal e pimenta a gosto
1 colher(sopa) de aceto balsâmico

Preparo
Misture todos os ingredientes numa tigela e sirva em seguida.Com torradas integrais é uma ótima opção!

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA(SEM GLÚTEN)

2010-03-29T13:05:00.000-07:00

Quem tem intolerância ao glúten(frações de proteína presentes no trigo,centeio,aveia e cevada)não pode ingerir a maioria dos produtos industrializados.A doença hereditária,causa perda de peso,anemia,diarréia e fadiga crônica.O único (e difícil) tratamento é abolir esses produtos da dieta.Como o trigo está presente em muitos pratos,aqui uma sugestão de substituições:

1 xíc.(chá) de farinha=1 xíc. de farinha de milho ou de trigo sarraceno=3/4 de xíc. de fubá de milho grosso=5/8 de xícara de fécula de batata=7/8 de creme de arroz

Para maiores informações clique aqui
Aqui estou postando esta receita para os seguidores e visitantes que tenham essa restrição.Ele é muito saboroso,fácil de fazer e satisfaz a vontade de comer um bolo de chocolate.

Ingredientes
6 ovos
6 colheres(sopa) de açucar mascavo
6 colheres(sopa) de chocolate em pó
1 colher(sopa)rasa de fermento em pó
4 colheres(sopa) de creme vegetal(becel)
100g. de coco ralado

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.Despeje a massa numa forma untada de 25cmx18cm e leve ao forno pré aquecido(180 graus)por 20 minutos.Se desejar espalhe sua cobertura de chocolate favorita.Eu coloquei ganache de chocolate.

ROSCA -FLOR COM PESTO

2010-03-23T06:51:00.000-07:00

ESTA ROSCA FICOU MARAVILHOOOOSA!BEM FÁCIL DE PREPARAR,A MASSA FICA MACIA E CROCANTE!TODOS ADORARAM!O RECHEIO VOCÊ PODE VARIAR COMO QUISER,MAS ESTE COM PESTO,FICOU DIVINO!COMA ACOMPANHADA DE UMA SALADA DE TOMATE BÁSICA!

Ingredientes da massa:

2 1/2 colheres (chá) de fermento seco para pães
3oo ml. de água
300g. de farinha de trigo branca
125g. de farinha integral ou de centeio
2 colheres(chá) de sal
azeite para pincelar

Preparo da massa
Prepare e trabalhe a massa na máquina de pão ou no processador.Pincele uma tigela com azeite.Coloque a massa na tigela e vire-a para que fique levemente untada.Cubra a tigela com pano de prato úmido e deixe a massa crescer em local quente por mais ou menos 1h. e 30 min.,até dobrar de volume.Enquanto isso prepare o recheio.

Ingredientes recheio
30g. de castanha do pará picada
3 dentes de alho
1 maço grande de manjericão fresco
3 colheres (sopa) de azeite
2/3 de xícara de parmesão ralado

Preparo
Processe as folhas de manjericão,adicione o azeite e o alho e processe até virar uma pasta.Coloque numa tigela e adicione a castanha e o queijo parmesão.

Montagem
Abra a massa numa superfície enfarinhada,no formato de um retangulo de 30x40cm.Espalhe o recheio na massa,enrole como um rocambole,faça uma rosca unindo as extremidades,coloque numa assadeira;com um facão faça uma série de cortes profundos em torno da rosca,de 5cm em 5cm.Cuidado:não aprofunde muito os cortes!Vire as fatias para cima.Cubra com um pano seco e deixe crescer por 45 min.Aqueça o forno a 220graus.Pincele a rosca com azeite e asse por 10 min.Reduza a temperatuira para 190 graus e continue a assar por mais 20 a 25 min,até ficar bem dourada.
Bom apetite!

O outono vem chegando...!

2010-03-19T17:27:00.000-07:00

Eu adoro o outono,pra mim é a melhor estação!Os dias são lindos,céu azul,manhã fresca,tarde quentinha e noite agradável!Para comemorar a entrada desta estação,resolvi postar um texto do livro"Comer com sabedoria" de Ana Beatriz V. Pinheiro.Ele fala sobre a alimentação segundo a medicina chinesa.

O METAL
"Os maduros estão prontos e dão frutos".O metal relaciona-se ao outono,à maturidade e ao entardecer.É a época da colheita e do julgamento.Nosso poder de discernimento está aguçado,assemelhando-se ao papel dos pulmões e do intestino grosso,que julgam se o que chega até eles é bom parta ser aproveitado,ou se é ruim e deve ser eliminado.Na nossa vida,a maturidade é a fase em nos apropriamos de nossos defeitos e virtudes e revemos o rumo de nossa história.Muitas vezes mudamos de profissão,de cidade,de companheiro...buscamos terapia,afinal a hora é da escolha.No campo,a colheita é feita,e vamos limpar o terreno tirando as ervas daninhas.As sementes passam por um julgamento,pois daquelas que germinaram na primavera,algumas geraram bons frutos e outras não,então só algumas serão plantadas.
Neste período metal é bom o contato com montanhas,pedras de onde brota água,cachoeiras.Devemos lembrar que metal é secura,e a água é fundamental.

OUTONO-ELEMENTO METAL

Começa a refrescar o clima e nós vamos então amornar suavemente nossa alimentação,além de dar ênfase ao cuidado energético relacionado ao pulmão e ao intestino grosso.
As folhas ajudam na respiração e devem ser reforçadas,se ndo mais indicado o uso da salada crua no almoço,e a noite voltar a usá-la levemente cozida,como fizemos na Primavera.
O sabor da vez é o picante,que ajuda a dispersar toxinas;são exemplos cebola,alho,gérmen de trigo,agrião,alho-poró,mostarda,folha do rabanete,nabo,inhame,rabanete,etc.Os alimentos que estimulam a função intestinal tamb´rem devem ter destaque,como o milho,farelo de trigo,farelo de aveia,aveia em flocos,alimentos integrais de modo geral.
A cor é o branco,dando então destaque ao arroz,ao nabo redondo,nabo longo,aipim,cará,cebola,alho,cogumelo,pera,pinha,atemoya.Os temperos devem ser sutilmente picantes,lembre-se do caminho do meio,então garanta a presença moderada de alho,cebola,pimentão,gengibre,alecrim,cebolinha,canela,cominho,cravo,erva-doce,hortelã,noz-moscada,hortelã pimenta e louro.
O missô está indicado porque promove limpeza no intestino,desintoxicando.Mas utilize sempre o missô associado a um tempero verde e fres co como a cebolinha,pois o missô representa a energia do velho,que ficou muito tempo em processo de fermentação,e por isso é necessária a associação a energia do fresco,da vida.
O quiabo tonifica e purifica a energia dos pulmões,além de refrescar o intestino grosso.Os cogumelos vãodiminuir o acúmulo de muco,estando indicado para esse período.
Atenção com a ingestão de água,pois a sede diminui após o Verão,mas o outono represe nta secura.
Os contra indicados serão os que represe ntam excesso do sabor picante,os que geram muco,porque podem promover quadros patológicos no sistema respiratáorio,e os que podem gerara calor ou frio intenso,já que o período é do morno.então,cuidado com o excesso de alimentos picantes,como o álcool,que é o picante tóxico e com alimentos crus no período da noite.Também tenha atenção com os latícinios,a manga e o caqui.que podem favorecer o muco.

BOLO SALGADO DE MANDIOQUINHA COM BRÓCOLIS

2010-03-19T04:40:00.000-07:00

Olá pessoal!Ando um pouco afastada do blog pois estou organizando minha vida,agora que estou com mais uma atividade.Já fiz algumas encomendas dos bolos e de brownies e estou amando poder dividir com as pessoas está minha paixão pela culinária!Não está sobrando tempo para novas receitas,mas ontem veio uma inspiração e criei este bolo;ficou muito bom!Experimentem!!!

Ingredientes
2 xícaras de mandioquinha(batata salsa,batata baroa) cozida
2 ovos
1 xícara (mais ou menos)de farinha de trigo(pode ser metade integral)
1 colher(chá) de sal
2 colheres de queijo ralado(opcional)
3 colheres(sopa) de azeite
1 colher(chá) de orégano
1 colher(sobremesa) de fermento em pó

Recheio
1 maço de brócolis
1 dente de alho picadinho
1 xícara de ricota temperada com sal e azeite(ou tofu)

Preparo da massa
Bata no liquidificador todos os ingredientes,menos a farinha ,o fermento e o orégano no liquidificador.Coloque a mistura numa tigela e adicione o restante,misture bem até incorporar tudo.Unte uma forma retangular,coloque metade da massa;adicione o recheio e por cima o restante da massa.Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno quente até que esteja dourada por cima.

Preparo do recheio
Refogue o alho em azeite e acrescente o brócolis picado,tempere com sal e pimenta a gosto.Misture com a ricota,já fora do fogo.

NOVIDADE!!

2010-03-06T14:10:00.000-08:00

0LÁ VISITANTES E SEGUIDORES DE FLORIPA!QUERO INFORMÁ-LOS QUE ESTOU FAZENDO BOLOS E TORTAS SOB ENCOMENDA.DEPOIS DE MUITOS PEDIDOS CARINHOSOS,NAO PUDE RESISTIR E RESOLVI ENCARAR MAIS ESTE DESAFIO,HEHEHE!CRIEI UM BLOG PARA MIOSTRAR OS TRABALHOS E DAR MAIS INFORMAÇÕES. PARA AGRADAR A TODOS OS PALADARES FAREI BOLOS TRADICIONAIS E VEGANOS,SEM PRECONCEITO !PASSEM POR LÁ PARA CONFERIR!AHHH!NESTA PÁSCOA ESTAREI FAZENDO BROWNIES EMBALADOS PARA PRESENTE,APROVEITEM PARA PRESENTEAR OS AMIGOS E FAMILIARES!CLIQUE AQUI PARA IR PARA O BLOG A FESTA É SUA!

RECEITA COM FAVAS

2010-03-03T16:45:00.000-08:00

Hoje vou fazer uma homenagem as minhas origens,sou neta de portugueses!Fiz uma versão vegetariana de um dos pratos tradicionais de Portugal,arroz com favas.Ficou muito bom!!

ARROZ COM FAVAS VEGETARIANO

Ingredientes
2 xícaras de arroz integral cozido
1 xícara de favas cozidas(eu usei a rajada)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres(sopa0 de azeite
1 cenoura picadinha
1 abobrinha picadinha
1 pimentão vermelho picado
2 tomates picados
sal e pimenta a gosto

Preparo
Refogue acebola e o alho no azeite,acrescente o pimentão e o tomate e deixe cozinhar por 3 minutos.Adicione a cenoura e a abobrinha,deixe cozinhar até que elas fiquem tenras e ainda um pouco crocantes.Acrescente as favas e o arroz,temperndo com sal e a pimenta.Eu servi com uma escarola salteada no azeite com alho.

BOLO INTEGRAL COM IOGURTE DE KEFIR

2010-02-17T10:43:00.000-08:00

Vocês conhecem o kefir de leite?Eu ganhei os cristais de uma amiga e estou fazendo iogurte com ele,é uma bebida igual ao iogurte natural só que pode ser consumido por quem tem intolerância a lactose.Além de cultivar o kefir do leite também tenho o kefir de água.Para obter maiores informações clique aqui
Como eu tinha sobrando o iogurte de kefir resolvi fazer este bolo,que ficou extremamente macio e delicioso.

Ingredientes
1 copo de iogurte de kefir(pode ser o iogurte normal também)
1/2 copo de óleo de canola
2 copos de açucar mascavo
2 copos de farinha branca
1 copo de farinha integral
4 ovos
1 colher(sopa) de fermento
1 colher(sopa0 de raspas de limão
1 banana cortada em rodelas (para colocar por cima da massa)

Preparo
Bata todos os liquidos no liquidificador e depois acrescente os ingredientes secos,menos as raspas de limão.Acrescente as raspas de limão a massa já batida,coloque em forma com buraco untada e coloque por cima a banana cortada em rodelas,leve para assar em forno pre aquecido a 180 graus.

ABOBRINHA RECHEADA COM CREME DE AMARANTO

2010-02-11T09:56:00.000-08:00

Ingredientes
2 abobrinhas cortadas em pedaços(horizontal)
1/2 xícara de palmito picado
1 tomate picado
1/2 xícara de flocos de amaranto(pode ser quinoa)
1 colher(sopa)bem cheia de requeijão(ou tofu)
1 cebola picada
1 dente de alho picadinho
2 colheres(sopa)de azeite
sal e pimenta a gosto

Preparo
Cave os pedaços das abobrinhas com uma colher,sem que fure o fundo.Pique a polpa que retirou das abobrinhas e reserve.Refogue a cebola e o alho no azeite,adicione o tomate , a polpa da abobrinha e o palmito.Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 4 minutos.Adicione o amaranto,misture bem e coloque o requeijão.Misture e apague o fogo.Recheie as abobrinhas com este creme e polvilhe queijo ralado por cima;leve ao forno para gratinar.Eu servi com um arroz com repolho roxo e ficou uma delícia.
Para fazer o arroz refoguei um dente de alho no azeite,coloquei o repolho picado em tiras,temperei com sal.Deixei por uns 3 minutos para que ficasse crocante,acrescentei uvas passas e coloquei o arroz integral cozido,e um pouco de salsinha.

FAROFA FRIA DE CENOURA COM AMARANTO

2010-02-01T12:31:00.000-08:00

Eu adoro farofa,por isso, mesmo no verão não abro mão delas.Esta é uma versão para quem como eu não fica muito tempo sem saborear uma farofa!Além de ser nutritiva ela é muito fácil de fazer e dá até pra comer sem acompanhamentos heheh!Para quem não conhece o amaranto clique aqui para maiores informações.

Ingredientes
1 cenoura grande ralada no ralo grosso
1 tomate picadinho
1 xícara de palmito picado
50 gramas de uva passa (pode colocar damasco seco ou ameixa)
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
1 cebola bem picadinha
1 pimentão amarelo picado
1/2 xícara de salsinha picada
50 gramas de amaranto em flocos
50 gramas de germe de trigo
1/2 xícara de farinha de mandioca torrada ou de acordo com seu gosto,se quiser uma farofa mais úmida ou mais seca.
sal e pimenta a gosto
5 colheres de azeite

Preparo
Misture todos os ingredientes e leve a geladeira por 30 minutos para intensificar o sabor.Bom apetite!

TAIOBA REFOGADA

2010-01-27T09:11:00.000-08:00

COMO JÁ ESCREVI AQUI,EU SOU DE FAMÍLIA MINEIRA E POR ISSO COMI MUITA TAIOBA NA MINHA INFÃNCIA.RESOLVI RESGATAR ESTE HÁBITO !PLANTEI NO MEU QUINTAL UM PÉ DE TAIOBA E FINALMENTE CONSEGUI PREPARA-LA.PRA QUEM NÃO CONHECE COLOQUEI A FOTO DA PLANTA,E SE VOCÊ QUISER SABER MAIS CLIQUE AQUI!A TAIOBA É RICA EM NUTRIENTES E DEVERIA FAZER PARTE DE NOSSA ALIMENTAÇÃO,É DE FÁCIL CULTIVO,SÓ PRECISA DE MEIA-SOMBRA E ÁGUA FRESCA HEHEHE!EXISTEM OUTRAS MANEIRAS DE PREPARÁ-LA,LOGO POSTAREI MAIS ALGUMAS.

Para fazer este refogado utilizei 2 folhas de taioba e seus talos,lavei as folhas e descasquei os talos.Piquei e refoguei ,usando azeite e alho.Temperei com sal e pronto,simples assim e tão saborosa.Servi acompanhada de fritadas de batata doce(receita clique aqui)

COUSCOUS MARROQUINO COM TOFU E ABOBRINHA GRELHADA

2010-01-22T08:37:00.000-08:00

ESTE PRATO FIZ NA MINHA CEIA DE NATAL,AGORA ESTOU COMPARTILHANDO A RECEITA COM VOCÊS.FICOU MARAVILHOSO,JÁ ESTOU QUERENDO REPETIR A DOSE HEHEH!

Ingredientes
1 1/2 xícara de couscous
2 xícaras de água fervendo
1 folha de louro
1 pedaço de canela
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho
pimenta a gosto
3 sementes de cardamomo esmagadas
1 xícara de amêndoas tostadas
1 pessêgo em calda picado
2 colheres de manteiga ou creme vegetal
3 abobrinhas fatiadas na vertical
250 gramas de tofu ou queijo de coalho fatiado grosso
sal a gosto
salsinha

Preparo
Coloque o couscous numa tigela,adicione a água,o louro,a canela em pau e tempere com um pouco de sal.Deixe assim por 10 minutos.Enquanto isso,refogue a cebola e o alho no azeite,coloque o cardamomo e a pimenta.Adicione o couscous e o restante dos ingredientes.Reserve.Em um grill coloque as abobrinhas e o tofu ,temperados com sal e azeite e deixe grelhar dos dois lados.Antes de servir remova da mistura do couscous a folha de louro e a canela.Disponha o couscous numa travessa e coloque as abobrinhas e o tofu grelhado por cima.

obs:se usar queijo coalho não precisa temperar

BARQUINHAS DE BATATA ASSADA

2010-01-11T14:05:00.001-08:00

ESTA RECEITA É FÁCIL DE EXECUTAR E MUITO SABOROSA!FIZ NA MINHA CEIA DE ANO NOVO!

Ingredientes
4 batatas médias
1 copo de requeijão(ou outro queijo cremoso)
100 gramas de queijo parmesão
2 ovos
ervas variadas(eu usei orégano,salsinha,tomilho)
sal a gosto

Preparo
Corte as batatas com casca, ao meio,no sentido do comprimento.Lave bem,embrulhe em papel alumínio e eleve ao forno(180 graus)para assar.Quando as batatas estiverem com a polpa macia,retire do forno deixe esfriar um pouco.Retire com uma colher a polpa das batatas(com cuidado para não furar a casca,deixe um pouco de polpa),coloque numa tigela e adicione os outros ingredientes;misture bem.Recheie as barquinhas de batats com esta mistura,polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para assar e gratinar.

LEMBRANÇAS DAS FESTAS!

2010-01-04T14:50:00.000-08:00

Olá pessoal!Depois de umas férias quero compartilhar com vocês algumas fotos da nossa ceia de Natal e de Ano Novo;logo estarei postando as receitas pra vocês!

2010-01-04T14:49:00.000-08:00

2010-01-04T14:46:00.000-08:00

2010-01-04T14:45:00.000-08:00

2010-01-04T14:43:00.000-08:00

2010-01-04T14:40:00.000-08:00

2010-01-04T14:38:00.000-08:00

2010-01-04T14:37:00.000-08:00

2010-01-04T14:35:00.000-08:00

BOAS FESTAS!!!!

2009-12-22T09:20:00.000-08:00

DESEJO AOS SEGUIDORES E VISITANTES DESTE BLOG!!!

MAIS DICAS DE PRESENTES!

2009-12-09T12:23:00.000-08:00

FALTAM APENAS 10 DIAS PARA O NATAL,MAS AINDA DÁ TEMPO PRA FAZER ALGUNS DESTES PRESENTINHOS!ENCONTREI MAIS IDÉIAS QUE QUERO COMPARTILHAR COM VOCÊS!

Quem diria,aquele refratário simples ficou o máximo com a rosca dentro!!Adorei!

Inove e surpreenda,trufas dentro de um escorredor de macarrão!!Ótima idéia!

Este é só para os amigos que gostam de botar a mão na massa hehehe!Todos os ingredientes de um bolo ou biscoito dentro de uma linda cesta!

Aqui a massa dos biscoitos já vai pronta embrulhada como bala!Demais!!!

Todos querem saber qual os temperos que você usa?Dê pra eles a sua fórmula hehe!Agrupe os seus temperos num lindo pote e pronto!!

Faça um mix para chá,coloque numa latinha bem charmosa!Quem não vai gostar????

Outra idéia para dar bolo ...de natal hehehNão ficou linda?Faça mini bolinhos e coloque numa linda cesta com aquela geléia que você faz tão bem!!!Ou amarre-a junto com umas baguetinhas e um lindo pano de prato!

fotos retiradas dos sites Contry Living,Better Homes,Tipnut

SORVETE DE FRAMBOESA AMERICANA E AMORAS SILVESTRES

2009-12-07T03:54:00.000-08:00

Finalmente consegui fazer a receita com as framboesas americanas!Acabei colocando também amoras silvestres que tenho também no meu quintal!

Ingredientes
2 bananas prata ou nanica
1 xícara de frutas vermelhas congeladas ou frescas(coloquei a framboesa e a amora)
1 caixa de creme de soja ou creme de leite
1/2 xícara de leite de soja ou outro leite
1 colher(sopa) de mel

Preparo
Bata as frutas vermelhas junto com o leite no processador ou liquidificador e depois passe numa peneira para tirar as sementes.Adicione a esta mistura os restantes dos ingredientes e bata novamente no liquidificador.Leve a mistura a sorveteira ou faça o processo manual que está aqui

MAIS IDÉIAS PARA PRESENTEAR OS PEQUENOS!

2009-12-04T05:57:00.000-08:00

Para quem gostou da idéia do quebra cabeça,aqui vai mais duas idéias divertidas para fazer com os biscoitos!Dominó e o jogo da velha,o melhor é que quando acaba a bricadeira eles comem o jogo(nada de bagunça pela casa hahaha)

Sugestões de receitas clique aqui

fotos do site country living

GULOSEIMAS SAUDÁVEIS PARA OS PEQUENOS!

2009-12-01T09:22:00.001-08:00

Que tal fazer um quebra-cabeça com a massa dos biscoitos?A gurizada vai adorar!!

Balinhas de agar agar para agradar os pequenos e os grandes!!!

Faça um biscoito ou um bolo da preferência das crianças e coloque numa linda caneca!Eles vão adorar a surpresa!

Mais biscoitos!Agora com forma de ursinhos,não é fofo??Coloque num vidro transparente e faça de dois sabores!E pode ser acompanhado da receita para a mamãe repetir a dose !!!hehehe

Os famosos bonecos de neve dentro de um lindo bauzinho!Não ficou chique??

SUGESTÕES DE RECEITAS
BISCOITO DE CACAU
BISCOITO DE GENGIBRE
BISCOITO DE BANANA
BALAS DE AGAR AGAR

fotos dos sites squawkbox.com,countryliving e sunset.com

ARROZ INTEGRAL CREMOSO COM ABOBRINHA

2009-12-01T09:05:00.000-08:00

SABE AQUELE DIA QUE VOCÊ NÃO TEM NOÇÃO DO QUE VAI COZINHAR?FOI ASSIM QUE SURGIU ESTA RECEITA,ADOREI O RESULTADO.FICOU COMO EU GOSTO, LEVE,SABOROSO E SIMPLES!OUTRA DICA PARA ESTES DIAS QUENTES E CORRIDOS DE FIM DE ANO!

Ingredientes

2 xícaras de arroz integral
1 abobrinha picada em cubos
1 pimentão vermelho picadinho
1 cebola picadinha
1 dente de alho socado
1 colher(sopa) de requeijão
1/2 xícara de parmesão ralado
salsinha picada
1 colher(chá) de curry
3 colheres(sopa) de azeite
sal a gosto

Preparo
Refogue a cebola no azeite quente,adicione o alho deixe dourar levemente e acrescente o pimentão e a abobrinha,tempere com o sal e o curry.Deixe cozinhar até ficar tenra,mas não muito cozida.Adicione o arroz, a salsinha, o requeijão e o parmesão misture bem e sirva a seguir.

SALADA DE FEIJÃO AZUKI

2009-12-01T08:44:00.000-08:00

Com esse calor que está fazendo aqui em Floripa só quero saber de comida leve ,prática e rápida(pois enfrentar o fogão por muito tempo com esse calor ninguém mereceeee!!!)Aqui vai uma receitinha simples mas saborosa!Sirva acompanhada de uma tortilla de batata com ricota defumada,pois fica divino!

Ingredientes
2 xícaras de feijão azuki cozido(pode ser outro feijão também,ex:feijão de corda,verde ,vermelho)
1 tomate picadinho
1/2 pimentão vermelho picadinho
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1/2 xícara salsinha picada
pimenta a gosto
sal a gosto
azeite
aceto balsâmico
1/2 abacate fatiado

Preparo
Misture todos os ingredientes,menos o abacate,numa tigela,leve a geladeira por uns 30 minutos.Na hora de servir acompanhe com o abacate.

MAIS DICAS DE PRESENTES!

2009-11-29T09:13:00.001-08:00

Olha que idéia simpática!Aquela compota ou chutney ficarão lindos numa latinha assim!

Um azeite ou vinagre saborizado feito por você vai ser um sucesso!

Pra acompanhar uma saladinha nada como um molhinho caseiro!

AQUI ALGUMAS RECEITAS:

Molho de gergelim
Faça a pasta de gergelim como está aqui,separe 4 colheres da pasta e acrescente suco de 2 limões,2 colheres(chá) de cominho,1 colher(café) de sal e 2 dentes de alho.Bata tudo no processador e coloque em potinhos de vidro.

Azeite e vinagre aromatizados com manjericão
Para aromatizar o azeite e o vinagre com a erva, lave bem o manjericão e coloque-o, junto com um dente de alho, num vidro esterilizado. Acrescente vinagre de vinho tinto ou branco ou azeite, tampe e deixe por pelo menos duas semanas em um lugar fresco. Sacuda de vez em quando, com cuidado para não derramar. Use para temperar saladas .Você pode usar alecrim,pimenta de cheiro,salsa e manjericão,orégano,salsa com hortelã e alho,tomilho fresco,louro.

fotos retiradas dos sites Sunset.com e 100layercake

PRESENTEIE COM GELÉIAS,PATÊS,PASTINHAS E CALDAS

2009-11-28T13:32:00.000-08:00

Sabe aquela calda de sorvete que todos adoram?Também pode ser uma forma de presentear seus amigos,ainda mais se vier acompanhada com o sorvete hehehe!

O "pão nosso de cada dia"com uma geléia feita por você!Quem vai resistir?????

Aquele patê que seus amigos sempre elogiam será bem vindo como presente!!!

Uma pastinha de tofu intercalada com temperos de ervas fica um charme num pote transparente!Ah!, pode vir acompanhada de umas bolachinhas de gergelim também, huuummmm!!

SUGESTÕES DE RECEITAS PARA OS PRESENTES ACIMA:
PASTA DE GERGELIM

GELÉIA DE AMEIXA E DAMASCO

PATÊ DE TOFU E ERVAS

CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

BOLACHINHAS INTEGRAIS

CALDA DE CACAU

1 XÍCARA DE LEITE DE SOJA(OU CREME DE SOJA PARA UMA CALDA MAIS ESPESSA)
1 COLHER(SOBREMESA) DE CACAU
AÇUCAR MASCAVO A GOSTO (OU MEL)

LEVE TODOS OS INGREDIENTES AO FOGO E MISTURA ATÉ FICAR EM PONTO DE CALDA.

fotos:contry living,better homes

EMBALAGENS PARA O BOLO DE NATAL!

2009-11-27T14:44:00.000-08:00

Envolva o bolo num bonito tecido(pode ser um pano de copa)coloque numa cesta e amarre com uma fita bem chique;quem receber vai adorar!

Sabe aquelas cestas de bambu para cozinhar no vapor?Pois é,pode virar uma linda embalagem para o seu bolo!Adorei esta idéia!!

Aqui uma dica mais simples,mas também muito elegante.Uma cesta ou caixa,um papel,um laço e uma mensagem bem bonita ou a receita do bolo!

SUGESTÕES DE RECEITAS (clique abaixo)
Bolo da vida
Bolo integral de banana
Bolo de cenoura integral com damascos e tâmaras
Bolo doce de arroz integral

fotos retiradas dos sites Country living,Better Homes

PRESENTES DE NATAL CRIATIVOS!

2009-11-25T11:48:00.000-08:00

Faça um pão integral e entregue já na forma embrulhado num lindo papel!
RECEITA DO PÃO CLIQUE AQUI

Quem não gostaria de ganhar a granola já acompanhada do pote para armazená-la e a colher?!
RECEITA DA GRANOLA OU MUSLI CLIQUE AQUI

Se você tem um amigo que goste de cozinhar ele vai adorar este presentinho!Coloque dentro de um pote os ingredientes secos de uma receita e prenda no pote a receita escrita!Minha sugestão é a receita deste arroz com lentilhas aqui!

E quem não gosta de uma boa massa?Compre uma massa de ótima qualidade, ou faça você mesma,dê um laço e presenteie junto com dois tipos de molho!
Aqui sugestões de receitas:
molho pesto
molho de abóbora
molho de tomate e beterraba
molho de tomate e manjericão

PRESENTEANDO COM COOKIES (BISCOITOS)!

2009-11-24T03:50:00.000-08:00

Compre uma leiteira enfeite com rendas e fitas e coloque os biscoitos dentro!Simples e ecológico,pois dispensamos as embalagens de papel,e também aproveitamos retalhos de fitas e rendas que temos em casa!!!

As suas visitas irão se surpreender se você espalhar pela casa no dia de Natal cones como estes feitos de papel cartão!Pra completar coloque uma mensagem colada no cone!!

Esta idéia vai agradar duplamente!!Você dá a forma com os biscoitos dentro,utilize formas de bolo inglês!Chique né?

Olha que idéia legal de embalagem!Sabe aquelas embalagens de batatas Pringles?Pois é só usar a imaginação para revestir as embalagens e colocar os cookies dentro!
RECEITA DE COOKIES DE GENGIBRE CLIQUE AQUI
RECEITA DE BISCOITO INTEGRAL CLIQUE AQUI

fotos retiradas dos sites Country living,Better Homes e Trite e Tastes

DICAS DE PRESENTES DE NATAL

2009-11-24T03:37:00.000-08:00

Olá visitantes!Vou postar pra vocês algumas idéias para presentear os amigos neste natal.Nada melhor do que presentear com produtos feitos por nós mesmos,então estou colocando algumas sugestões com as receitas aqui do blog!Espero que gostem!Acompanhem as dicas, todos os dias postarei algumas!
Abraços!

ESPAGUETTI AO ALHO E ÓLEO COM REPOLHO ROXO

2009-11-18T12:29:00.000-08:00

COM ESTA CORRERIA DE FINAL DE ANO A OPÇÃO É UM PRATO RÁPIDO E SABOROSO!EXPERIMENTEM ESTA MASSA,FICA DIVINAAAA!SIMPLES E MARAVILHOSA!

Ingredientes
300 gramas de espaguete
1/2 repolho roxo pequeno
3 dentes de alho
1 pitada de pimenta calabresa
azeite
sal a gosto

Preparo
Cortar o repolho em tiras finas e lavar.Em uma frigideira grande colocar 4 colheres de azeite e refogar os dentes de alho descascados e picados,deixar até dourarem,reservar.Cozinhar o espaguete em bastante água salgada e fervente.Alguns minutos antes de escorrer o espaguete,juntar o repolho ao alho refogado,temperar com sal e pimenta;misturar bem e deixar por alguns minutos(2 a 3 minutos)e apagar o fogo.Escorrer o espaguete,despejar o molho por cima e servir com parmesão ralado.

REDECORANDO!!

2009-11-16T15:47:00.000-08:00

OLÁ PESSOAL!ESTOU UM POUCO AFASTADA POIS RESOLVI DAR UMA GERAL NA CASA!!!SABE COMO É?RENOVAR,RECICLAR E REDECORAR!FINAL DE ANO CHEGANDO,VISITAS DE VERÃO!TEM QUE DAR UM JEITO NO CAFOFO HEHEHE!
AINDA NÃO FIZ A RECEITA COM MINHAS FRAMBOESAS,AGUARDEM ,LOGO ESTAREI POSTANDO!!!

ABRAÇOS!!

FRAMBOESA AMERICANA

2009-11-06T11:25:00.000-08:00

OLÁ PESSOAL!EU GANHEI NO ANO PASSADO UMA MUDA DESTA FRUTINHA DA MINHA AMIGA GLESSI,MAS ELA NÃO SABIA O NOME;ENTÃO DEPOIS DE MUITA PESQUISA NA INTERNET FINALMENTE DESCOBRI!!!COMO SOU PAISAGISTA ,ME INCOMODA O FATO DE IGNORAR O NOME DE UMA PLANTA DO MEU JARDIM,AINDA MAIS DE UMA FRUTA TÃO SABOROSA COMO ESTA,TAMBÉM NÃO ACHO CERTO CHAMÁ-LA POR QUALQUER NOME(VOCÊ GOSTARIA QUE TROCASSEM SEU NOME??)AMANHÃ IREI FAZER UMA RECEITA COM ELAS E POSTAREI AQUI PRA VOCÊS!BEM NOSSA AMIGA CHAMA-SE FRAMBOESA AMERICANA OU RUBUS NIVEUS.

BOLO INTEGRAL DE BANANA(SEM AÇUCAR SEM LACTOSE)

2009-10-27T08:47:00.000-07:00

Sobraram algumas bananas da receita do waffle e então resolvi inventar um bolo sem açucar e sem lactose;e elaborei esta receita.Ficou simplesmente incrível,esta vale a pena conferir e comer sem culpa!!heheh

Ingredientes
4 ovos
4 bananas nanicas
1/2 xícara de óleo
2 xícara de suco de maçã(eu preparei no juicer)
1 e 1/2 xícara de farinha integral
1/2 de farinha branca
1 colher(chá) de canela em pó
1 colher(sopa) de fermento
1/2 xícara de castanha do pará picada
1/2 xícara de uva passa sem sementes
3 tâmaras picadas

Preparo
Bater no liquidificador os ovos,o óleo,o suco e as bananas.Colocar esta mistura numa tigela e adicionar os outros ingredientes,misturando até que tudo esteja incorporado.Assar em forma de buraco untada,forno 180 graus até que enfiando um garfo saia limpo.

WAFFLE INTEGRAL DE BANANA E CASTANHA

2009-10-26T11:28:00.001-07:00

FIM DE SEMANA É MOMENTO DE SAIR UM POUCO DA LINHA HEHEH!ESTE WAFFLE FICOU DIVINOOOO!EXPERIMENTEM!

Ingredientes
2 ovos
1 e 1/2 xíc. de leite(pode ser leite de soja)
1/2 xíc.de óleo de canola
2 xíc. de farinha untegral
2 bananas nanicas amassadas
1/2 xíc, de castanha do pará moída
1 colher(chá)de canela em pó
1 colher(sobremesa)de fermento

Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar bem,Assar no aparelho de waffle e servir com uma calda de chocolate,morangos e canela em pó,Se quise pode servir com uma bola de sorvete por cima,eu recomendo o sorvete de manga com laranja que está aqui.

BATATAS AO FORNO COM TOMATES E ALHO PORÓ

2009-10-19T11:08:00.000-07:00

Ingredientes
3 batatas com casca em rodelas
2 tomates em rodelas
1 alho poró em rodelas
100gramas de tofu amassado
azeite extra virgem
sal a gosto
óregano
queijo parmesão ralado

Preparo
Lave bem as batatas com uma escova macia e corte-as em rodelas de 0,5cm.Numa forma refratária regada com um pouco de azeite,faça camadas de batatas,alho-poro,tomates e o tofu,polvilhe sal e orégano e regue com azeite.Na última camada polvilhe parmesão se quiser.Finalize com azeite.Leve o refratário ao forno envolvido em papel alumínio e deixe por uns 10 minutos ou até que as batatas estejam macias.Retire o papel e deixe dar uma leve dourada.

ABOBRINHA RECHEADA COM TOFU AO MOLHO DE ACETO BALSÂMICO

2009-10-16T11:46:00.001-07:00

ESTA RECEITA PODE SER SERVIDA QUENTE OU FRIA ACOMPANHADA DE UMA SALADA.

Ingredientes
1 abobrinha italiana grande
200 gramas de tofu amassado
1 tomate picado
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 colher(chá) de orégano
1 colher(sopa) de salsinha
2 colheres(sopa) de azeite
sal a gosto

Preparo
Corte as abobrinhas,no sentido do comprimento,no tamanho de 4cm.Retire o miolo delicadamente,com uma colher,leve para cozinhar no vapor até que dê pra enfiar um garfo com um pouco de resistência.Reserve.
Numa tigela misture os outros ingredientes,recheie as abobrinhas com esta mistura e coloque num refratário(se vai servir quente).Regue com azeite e leve ao forno por uns 10 minutos.

MOLHO
Aqueça numa frigideira 2 colheres(sopa) de azeite,frite 1 cebola picada bem miudinha,adicione 2 colheres(sopa) de aceto balsâmico e sal a gosto.Misture bem e sirva por cima das abobrinhas.Se você for servir frio ou quente coloque o molho.

PAELLA DE VEGETAIS

2009-10-16T11:18:00.000-07:00

Esta é uma versão vegetariana do prato tradicional espanhol,muito saborosa e saudável!

Ingredientes
2 xícaras de arroz integral cozido(eu prefiro preparar separado dos vegetais)
1 cenoura grande em meia rodelas
1 abobrinha em rodelas
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1 alho poró fatiado(somente a parte branca)
1 xícara de tomate sem pele e sem sementes picado
1 cebola picada
1 xícara de milho cozido
1 xícara de vagem picada
2 dentes de alho picados
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher(chá) de açafrao ou curcuma
1 xícara de salsinha picada
sal e pimenta a gosto

Preparo
Aquecer o azeite,refogar a cebola e o alho poró,em seguida acrescentar os dentes de alho.Adicionar os tomates cozinhar um pouco e acrescentar os pimentões,deixar fritar por uns 3 minutos.Adicionar a vagem e a cenoura e o milho e 100ml de água..Deixar no fogo baixo até os legumes ficarem tenros,adicionar a abobrinha,o açãfrão,o sal e a pimenta.Deixar por mais alguns minutos até a abobrinha ficar macia(mas não muito).Colocar o arroz neste refogado e a salsinha, misturar bem até ele ficar amarelinho.Pronto é só saborear.Se quiser pode servir com parmesão ralado por cima!

BOLO INTEGRAL DE CENOURA COM DAMASCOS E TÂMARAS

2009-10-12T07:41:00.000-07:00

ESTE BOLO É UMA VERSÃO DIFERENTE DO BOLO DE CENOURA,É MARAVILHOSO!NÃO LEVA MUITO AÇUCAR E É NUTRITIVO!CONFIRAM!

Ingredientes
2 cenouras grandes cruas
1 xícara de óleo de milho
1 colher(sopa) de mel
1/2 xícara de açucar mascavo
1 colher(chá) de noz moscada ralada
5 ovos
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farelo de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de tâmaras picadas
1/2 xícara de damascos picados

Preparo
Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes.Numa tigela coloque as frutas,mais a farinha,o farelo e o fermento em pó.Coloque por cima a mistura do liquidificador e mexa muito bem.Unte uma forma e polvilhe farinha integral,coloque a mistura.Leve ao forno(180graus)durante 40 minutos mais ou menos.Se quiser pode servir com uma calda de cacau.

DICA:VOCÊ PODE COLOCAR PASSAS OU AMEIXA PRETA TAMBÉM.

UM ANO DE VIDA!!!

2009-10-10T07:59:00.000-07:00

HOJE ESTE BLOG FAZ UM ANO DE VIDA!QUERO AGRADECER A TODOS QUE POR AQUI PASSAM PARA DAR UMA ESPIADINHA!SEM VOCÊS ESTE BLOG NÃO TERIA MOTIVOS PRA EXISTIR!!ENTÃO...PARABÉNS A TODOS!!!!!

SOPA DE FEIJÃO BRANCO COM LEGUMES

2009-10-06T11:33:00.000-07:00

Aqui ainda está fazendo friozinho,então nada melhor que uma sopinha pra aquecer o corpo e a alma!

Ingredientes
3 xícaras de feijão branco cozido
1 cenoura em cubos
1 abobrinha em cubos
1 xícara de abóbora picada
1 xícara de alho poró em rodelas
2 tomates em cubos
1 xícara de vagem picada
1 cebola picada
sal a gosto
2 colheres(sopa)de azeite

Preparo
Aqueça o azeite,refogue e cebola e o alho poró,adicione o tomate e deixe cozinhar uns 3 minutos,coloque o feijão branco cozido,a cenoura,a vagem,a abóbora e a água(suficiente pra cobrir os ingredientes),tempere com o sal e deixe cozinhar até que os legumes estejam cozidos mas não muito macios;adicione a abobrinha e deixe cozinhar até que esta esteja macia.Sirva com torradas!

ROCAMBOLE DE ESPINAFRE COM TOFU

2009-10-05T11:57:00.000-07:00

Olá pessoal!Esta receita ficou demaissss!É um rocambole-suflê,não leva nenhum tipo de farinha e fica muito leve e delicioso,pode ser feito com outros recheios também.Experimentem ,vocês vão amar!

Ingredientes
1 colher(sopa) de azeite(ou manteiga)
250 gramas de espinafre
150 ml de creme de soja(ou creme de leite)
4 ovos
4 colheres(sopa) de parmesão ralado
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta a gosto

Preparo da massa
Lave e pique o espinafre.Refogue-o numa colher(sopa) de azeite e tempere com sal e pimenta.Misture as gemas com o espinafre(já frio),o creme de soja ,o parmesão,a noz moscada,o sal e a pimenta.Adicione as claras batidas em neve,misturando delicadamente.Forre uma forma retangular com papel manteiga untado e despeje a mistura.Leve ao forno pre aquecido (180 graus)até que fique firme e levemente dourado.

Ingrediente do recheio

300 gramas de tofu(ou ricota)
3 colheres(sopa) de azeite
50 gramas de maionese de soja(ou requeijão)
2 colheres(sopa)de parmesão
2 colres(chá) de orégano
sal e pimenta a gosto

Preparo do recheio
Amasse o tofu com um garfo e misture ao restante dos ingredientes.

Montagem
Retire a massa e coloque encima de um pano de prato,espalhe o recheio por cima e enrole a massa com a ajuda do pano.Coloque num refartário,polvilhe parmesão e leve ao forno para dar uma gratinada.

MOQUECA DE LEGUMES

2009-10-01T08:00:00.000-07:00

Ingredientes
300gramas de palmito em rodelas grossas
1 cenoura picada em rodelas
1 xícara de vagem picada
1 pimentão em rodelas
4 tomates em rodelas(ou só a polpa natural)
1 alho poró em rodelas
1 cebola picada
1/2 xícara de salsinha picada
250 ml de leite de coco
5 colheres de azeite
1 colher (chá0 de azeite de dendê(eu não coloquei, pois não gosto)
sal e pimenta a gosto

Preparo
Aqueça numa panela de barro o azeite,doure a cebola e alho poró,adicione a cenoura,a vagem e os tomates,tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 10 minutos.Acrescente o palmito,o leite de coco e o dendê;deixe cozinhar por mais 10 minutos e adicione a salsinha . Sirva quente acompanhada de uma boa farofa e arroz integral.

Selinho de Presente

2009-09-28T14:53:00.000-07:00

Olha que presente mais carinhoso que recebi da Carol!Obrigada filhona!Aqui estão os meus blogs do coração(coisa difícil escolher,são tantos prediletos...).

Cantinho Vegetariano

A Delícia de viver o que acredita

Pão de Máquina

Brazil nut

Cozinha Natureba

As regrinhas:

1. Exibir a imagem do selo Blog de Ouro.

2. Poste o link do blog de quem te indicou.

3. Indique 5 blogs de sua preferência.

4. Avise seus indicados.

5. Publique as regras.

BOLINHO DE MANDIOCA COM MANJERICÃO

2009-09-21T17:16:00.000-07:00

Ingredientes
2 xícaras de mandioca cozida e espremida
4 colheres(sopa) de azeite
3 colheres(sopa) de manjericão picado
50 gramas de parmesão ralado
1 dente de alho socado
1 cebola picadinha
1 colher(sopa) de salsinha picada
2 colheres(sopa) de farinha de trigo

Preparo
Misturar todos os ingredientes numa tigela,até formar uma massa bem uniforme que possa enrolar.Fazer bolinhas e achatar;colocar em forma untada,regar com azeite e levar ao forno para assar até que estejam dourados.

BOLO DOCE DE ARROZ INTEGRAL(GLÚTEN FREE)

2009-09-20T07:02:00.000-07:00

Eu tenho esta receita há muito tempo e finalmente resolvi testar,só que na original o bolo é feito com arroz branco, então adaptei ao gosto natureba hehehe!Na próxima vez que fizer vou acrescentar umas nozes,pedacinhos de maça (hummmmmm)!Fiquei impressionada com o resultado,e as pessoas não adivinharam do que era o bolo,mas adoraram.Ele fica muito fofo e leve!Vale a pena experimentar,principalmente quem tem alergia ao glúten.

Ingredientes
1 1/2 xícara de arroz integral cru
3/4 de xícara de leite(pode ser o de soja ou coco)
3/4 de xícara de açucar mascavo ou rapadura
3/4 de xícara de óleo
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher(sopa) de fermneto em pó

Preparo]
Coloque o arroz numa vasilha com água quente e deixe de molho de um dia para o outro.Escorra,bata no liquidificador com o leite,o açucar,o óleo,os ovos e a pitada de sal.Junte o fermento em pó e bata de novo somente para misturar.Despeje numa forma redonda,untada,de 25 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido(180graus) por cerca de 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo.Deixe amornar e desenforme.Sirva com açucar e canela polvilhados por cima.

WAFFLE COM ABOBRINHA

2009-09-17T11:49:00.000-07:00

Ingredientes
1 abobrinha pequena picada
1 e 1/2 xícara de leite
100gramas de parmesão
5 colheres de azeite de oliva
1 colher(chá) de sal
2 dentes de alho
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha integral
1 colher(sobremesa) de fermento em pó

Preparo
Bater no liquidificador a abobrinha,o leite,o parmesão,o azeite,o sal,o alho e bater.adicionar as farinhas, bater.Por último colocar o fermento e bater.Assar no aparelho dec waffle já aquecido previamente.Sirva com uma salada bem colorida!

ARROZ INTEGRAL DE FORNO COM BERINJELA(ovo lacto)

2009-09-11T07:23:00.000-07:00

Ingredientes
2 xícaras de arroz integral cozido
1 berinjela grande picada
1 cebola fatiada
1 xícara de queijo parmesão ralado
3 ovos batidos
1/2 xícara de salsinha picada
5 colheres de azeite
3 tomates em rodelas
orégano a gosto
sal a gosto

Preparo
Deixe a berinjela de molho na água com sal para tirar o sabor ardido.Coloque 2 colheres(sopa) de azeite para aquecer e frite a berinjela até ficar levemente dourada,acrescente o alho e um pouco de sal e mexa bem.Apague o fogo e deixe-as esfriar.Misture numa tigela todos os outros ingredientes e a berinjela.Coloque num refratário,disponha os tomates por cima e o orégano,regue com o restante do azeite e leve ao forno pré aquecido 180 graus, até ficar com as bordas levemente douradas.

DICA:PODE SER FEITO COM ABOBRINHAS, TAMBÉM FICA ÓTIMO!

FUSILLI INTEGRAL COM LEGUMES ASSADOS

2009-09-04T14:56:00.000-07:00

Ingredientes
250 g. de fusilli(parafuso)integral cozido
1 berinjela picada
1 abobrinha picada
2 tomates sem sementes picados
1 cebola picada
1 dente de alho picadinho
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher(chá) de orégano
sal a gosto

Preparo
Coloque todos os legumes numa assadeira,misture a cebola,o alho,o orégano e o sal.Envolva a assadeira em papel alumínio e leve ao forno pré aquecido(180graus)), durante uns 15 minutos ou até que estejam macios;retire o papel alumínio e deixe assar por mais uns 10 minutos ou até dourarem levemente.Misture os legumes ao fusilli e sirva com lascas de queijo parmesão.Simples porém divino!

DICA CULINÁRIA

Como saber o ponto certo de cozimento do macarrão?

Eis a solução: ao mesmo tempo em que despejar a massa na água fervente, separe uma massinha do mesmo tipo e coloque num copo com água e três gotas de pimenta vermelha. O macarrão da panela estará al dente no exato momento em que a massinha do copo com água tiver mudado inteiramente sua cor para o vermelho. Então é só desligar o fogo e acrescentar imediatamente uma xícara de água gelada para interromper o cozimento do macarrão. Escorra a água e saboreie!

dica de Sérgio Charlab

PÃO INTEGRAL ENRIQUECIDO

2009-09-01T10:57:00.000-07:00

Olá pessoal!Atendendo a pedidos de várias pessoas,estou postando o pão integral que está todos os dias na minha mesa!Ele é feito na máquina de pão(bem mais prático e saboroso!)

Ingredientes
1 1/2 copo de água
3 colheres(sopa) de óleo
2 colheres(chá) de sal
3 copos de farinha integral
1 copo de farinha de trigo branca
2 1/2 colheres(chá) de fermento biológico seco
50 gramas de castanha do pará quebradas
2 colheres(sopa) de semente de girassol
2 colheres(sopa) de gergelim
2 colheres(sopa) de uva passas sem sementes(opcional)

Preparo
Siga o procedimento de sua máquina de pão;se for fazer manualmente siga o procedimento de pães feitos com fermento biológico seco.A castanha.as sementes e as passas são colocadas quando o pão entra no estágio de crescimento.

BAIÃO DE DOIS VEGETARIANO

2009-08-17T11:26:00.000-07:00

HÁ ALGUM TEMPO QUE QUERO FAZER ESTE PRATO,HOJE FINALMENTE CONSEGUI!!ADOREI O RESULTADO;PRÁTICO,SIMPLES E SABOROSO COMO EU GOSTO HEHE!UMA VERSÃO LIGHT DO TRADICIONAL PRATO PARAIBANO!

Ingredientes
2 xícaras de feijão de corda cozido e drenado
2 1/2 xícaras de arroz integral cozido
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
5 tomates sem sementes picados
1/2 xícara de salsinha picada(SE GOSTAREM COLOQUEM COENTRO,EU NÃO GOSTO HEHE)
4 colheres(sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto

Preparo
Refogue a cebola no azeite,coloque o alho e deixe começar a dourar;acrescente os tomates,misture e adicione o feijão.Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por uns 5 minutos.Adicione a salsinha e o arroz,misture bem e deixe uns 3 minutos.Sirva com fatias de tofu fritas no azeite e com um pouquinho de sal e uma farofa de ervas.

ASSADO DE ABÓBORA COM QUINOA(GLÚTEN FREE)

2009-08-13T07:22:00.000-07:00

OLÁ PESSOAL!FINALMENTE CONSEGUI FAZER UMA RECEITA NOVA!HEHEHE!OLHA A MINHA COMPANHIA!!

ELE NAO ESTÁ FICANDO LINDO?É UM DOCE DE CÃO,MUITO COMPANHEIRO!

Ingredientes
1 abóbora paulistinha cozida
100g. de quinoa em grãos cozida
100g de trigo para quibe(deixadio de molho e escorrido)
1/2 cebola e 2 dentes de alho triturados no processador
1/2 xícara de farinha de mandioca
3 colheres(sopa) de azeite
sal a gosto
1/2 xícara de salsinha
queijo ralado para polvilhar

Numa tigela coloque a abóbora e o trigo,amasse com um espremedor de batatas,adicione os outros ingredientes,misture bem com as mãos.Coloque em uma assadeira levemente untada,polvilhe o parmesão e leve ao forno pré aquecido 180 graus até dourar.

dica:você pode rechear com queijo minas também,fica ótimo!Eu servi com repolho roxo refogado com pimentão vermelho e aceto balsãmico.

BEBÊ EM CASA!

2009-08-05T12:31:00.000-07:00

Olá pessoal,aqui está o motivo de minha ausência no blog!Este é o Schmuel(demos este nome inspirados no filme "O menino do pijama listrado")!Ele foi abandonado em frente da minha casa!E como tenho um coração mole ,não pude resistir(mas como poderia diante deste fofo???)Conclusão:sem tempo de experiências culinárias...Mas logo ele vai se tornar mais independente e eu vou retornar.Ah além dele eu tenho mais dois lindos amigos,a Minsk e o Nico!Agora tenho que enturmar o Schmuel com os amigos!

abraços e até breve!

DOCE DE BANANA COM CACAU (SEM AÇUCAR)

2009-07-22T12:44:00.000-07:00

Quando eu era criança a minha mãe fazia pra nós este doce de banana,só que era feito com açucar e achocolatado;resolvi fazer minha versão mais saudável.Ficou muito bom,e deu pra relembrar os doces momentos da infância!

Ingredientes
10 bananas nanicas ou prata( a nanica é mais doce)
3 colheres(sopa) de cacau
1 colher(chá) de canela em pó
50 g. de castanha do pará triturada

Preparo
Amasse as bananas com um garfo e coloque numa panela.Leve ao fogo baixo e vá mexendo até escurecer,adicione o cacau e a canela.Continue mexendo até desprender do fundo da panela.Retire do fogo e acrescente a castanha,misture e deixe esfriar.

RIBOLLITA(SOPA ITALIANA)

2009-07-22T12:08:00.000-07:00

Ribollita

Sopa de feijão e legumes, típica da região italiana da Toscana. Os grandes apreciadores da ribollita dizem que ela fica muito mais saborosa quando consumida no dia seguinte. Daí o nome da sopa, ribollita, ou seja, “refervida”Eis a minha versão da ribollita.Uma das melhores sopas que já experimentei!

Ingredientes
3 colheres(sopa0 de azeite
2 cebolas picadas
2 cenouras em rodelas finas
2 dentes de alho
2 talos de salsão fatiado
2 abobrinas em rodelas finas
400g. de tomate picado(sem sementes)
2 colheres de molho pesto
400g. de feijão branco
sal e pimenta a gosto

Finalização
1 colher(sopa) de azeite
fatias de pão branco(pode ser o italiano ou françês,eu coloquei o francês com gergelim ficou ótimo)

Preparo
Aqueça o azeite numa panela para sopa.Adicione a cebola,as cenouras,o alho e os talos de salsão,deixe cozinhar por 10 minutos.Adicione as abobrinhas e deixe por mais 2 minutos.Junte os tomates,o pestoos feijões,tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos,até que os vegetais estejam macios.Tempere com sal e pimenta.
Para servir coloque uma fatia de pão no fundo do prato,jogue a sopa por cima e regue com azeite.

CREME DE MANDIOQUINHA(BATATA BAROA)

2009-07-20T12:07:00.000-07:00

Ingredientes
400gramas de mandioquinha cortadas em rodelas
1 caixa de creme de soja(ou creme de leite)
1 colher(sopa) de gengibre ralado
1 litro de caldo de legumes
2 colheres(sopa) de azeite azeite
1 cebola picadinha
3 colheres(sopa) de cheiro-verde
sal e pimenta a gosto

Preparo
Refogar a cebola e o alho no azeite,adicionar a mandioquinha e o gengibre e misturar,colocar o caldo de legumes e deixar cozinhar até que as mandioquinhas estejam macias.Processar com a varinha mágica(mas sem triturar tudo)colocar o creme de soja deixar mais uns 3 minutos e colocar o cheiro verde.Servir com torradinhas de pão integral.

SOPA DE GRÃO- DE- BICO E ESPINAFRE

2009-07-17T09:33:00.000-07:00

Ingrediente:
2 colheres(sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
5 xícaras de caldo de vegetais(pode ser água)
350g de inhame picado(pode usar batata)
450 gramas de grão-de-bico cozido
1 colher(sopa) de farinha de milho
200g de espinafre
sal e pimenta a gosto

Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite ,coloque o grão de bico escorrido,o inhame e o caldo de vegetais,tampe a panela e deixe cozinhar até o inhame estar macio.Acrescente o sal,a pimenta e a farinha de milho,mexa até encorpar.Adicione o espinafre e deixe cozinhar por mais 3 minutos.Sirva bem quente acompanhado de torradinhas.

CANJIQUINHA COM ABÓBORA E COUVE

2009-07-16T07:02:00.000-07:00

Minha mãe é mineira e uma cozinheira de" mão cheia",este prato esteve sempre presente em nossas refeições;então resolvi matar as saudades e fazer uma versão vegetariana.Adorei o resultado,experimentem.Òtima opção para estes dias de inverno!

Ingredientes
250 g. de canjiquinha(quirera)deixada de molho por 3 horas
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picado
2 xícaras de abóbora picada
1 maço de couve rasgada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
salsinha e cebolinha a gosto
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto(eu usei molho de pimenta)
2 colheres (sopa) de azeite

Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite,coloque a folha de louro,adicione a canjiquinha e 1 1/2 litro de água ,misture bem e deixe cozinhar,mexendo de vez em quando,se for necessário acrescente mais água.Depois que ela estiver quase cozida ,acrescente a abóbora,os tomates,o sal e a pimenta,deixe cozinhar mais até ficar cremosa e os legumes tenros.Adicione a couve,a salsinha e a cebolinha, deixe por mais alguns minutos e desligue o fogo.Sirva bem quente e se quiser pode colocar mais um pouquinho de molho de pimenta no prato.

SOPA VERMELHA DE LEGUMES

2009-07-13T10:47:00.000-07:00

Ingredientes
i beterraba picada em cubos
1 cenoura picada em cubos
1 batata picada em cubos
1 abobrinha picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 dentes de alho socados
2 colheres(sopa)de azeite
1 litro de caldo de legumes ou mais
sal a gosto
salsinha a gosto

Preparo
Refogue o alho no azeite,adicione os legumes de uma misturada,acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por uns 30 minutos ou até que os legumes estejam macios,tempere com o sal,com a varinha mágica(mix) dê uma leve triturada sem desmanchar todos os legumes.coloque a salsinha e sirva co pão integral.

TIAN DE LEGUMES COM PTS

2009-07-13T10:28:00.000-07:00

"Tian" é o nome provençal da travessa usada para gratinar legumes,e o nome passou do recipíente para a comida.

Ingredientes
1 berinjela grande em rodelas finas
1 abobrinha em rodelas finas
1 xícara de pts granulada
2 tomates sem pele picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de salsinha picada
queijo parmesão ralado
2 colheres de azeite
sal e pimenta a gosto

Preparo
Deixe a berinjela de molho na água com sal por uns 10 minutos,retire e seque em papel toalha.Refogue a cebola e o alho no azeite,acrescente os tomates picados , o sal e a pimenta,deixe cozinhar por uns 4 minutos , coloque a pts(hidratada e escorrida) e deixe cozinhar por uns 15 minutos,coloque a salsinha e desligue o fogo.Numa travessa refratária(tian)coloque a pts com os tomates e por cima faça uma camada com as berinjelas e as abobrinhas alternadas,polvilhe um pouco de sal e pimenta e por último o queijo parmesão.Leve ao forno pré aquecido a 180 g.Deixe até dourar os legumes.

LAZANHA DE ABOBRINHA E RICOTA

2009-07-13T10:16:00.000-07:00

Ingredientes
1 pacote de massa para lazanha(eu utilizei a pré cozida)
3 abobrinhas fatiadas finas
150 g. de ricota(pode ser com tofu)
400ml. de molho de tomate natural

Preparo
Em um refratário coloque uma camada de molho,massa,molho.abobrinha,molho,ricota:vá alternando estas camadas até terminar os ingredientes,mas termine com uma última camada de molho.Se quiser polvilhe queijo parmesão ou tofu defumado por cima.Leve ao forno pré aquecido,com o recipiente coberto por papal alumínio,por 25 minutos.Retire o papel e deixe por 5 minutos para gratinar.

CONSERVANDO A BANANA POR MAIS DIAS!

2009-07-07T07:29:00.000-07:00

Esta dica eu encontrei no blog da Carol achei o máximo!Eu pelo menos não conhecia!Testei e fiquei impressionda com o resultado,fiz até uma comparação entre uma banana que não foi cortada e outra que eu cortei como ensina no blog.Estou esperando chegar o verão para ver como vão reagir numa temperatura mais elevada!
Clique aqui para ver como se faz!

MACARRÃO DE ARROZ(BIFUM) AO CREME DE BRÓCOLIS E ABOBRINHA

2009-06-26T15:17:00.000-07:00

Ingredientes
250 g. de macarrão de arroz (bifum-parafuso)
1 xícara de brócolis picado
1 xícara de abobrinha picada em tiras
1 caixa de creme de soja( batavo)
1 cálice de vinho branco seco
1 cebola picada
1 dente de alho picadinho
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto

Preparo
Refogue a cebola no azeite,até ficar transparente,coloque o alho,deixe começar a dourar levemente e adicione o brócoli,coloque o vinho,o sal,a pimenta, misture e deixe cozinhar até ficar al dente.Coloque a abobrinha e deixe cozihar mais uns 2 minutos;acrescente o creme de soja,misture um pouco e sirva imediatamente sobre o macarrão cozido al dente.Se você quiser polvilhe com queijo ralado.

Obs:eu servi com umas bananas da terra fritas(eu adoroooo)

PANQUECA INTEGRAL DE PALMITO E TOFU

2009-06-26T15:13:00.000-07:00

Ingredientes da massa
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha integral
1 xícara de leite de soja
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo

Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador,deixando o fermento para o fim.Aquecer uma frigideira e untar,somente na primeira panqueca.Colocar 1/2 concha de massa na frigideira e espalhar.Ápos uns 3 minutos no fogo alto virar a panqueca utilizando uma espátula.Colocar num prato empilhadas para manter a umidade.Reservar.

Ingredientes do recheio
2 xícaras de palmito picado
1 cebola picadinha
1 cenoura ralada no ralo grosso
1 dente de alho socado
1 xícara de tofu esmagado
1/2 xícara de milho cozido
2 colheres(sopa) de salsinha
1 colher(chá) de chimichurri
2 colheres(sopa) de azeite

Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite,acrescente o palmito,o milho e a cenoura;tempere com o sal.chimichurri e deixe cozinhar por uns 3 minutos.Adicione o tofu,misture bem e coloque a salsinha.Recheie as panquecas e coloque por cima molho branco,se quiser pode polvilhar queijo ralado.Levar ao forno pre aquecido 180 graus,até aquecer.Sirva imediatamente.

Obs:Eu servi acompanhada com uma salada de tomates,rúcula e grãos de quinoa cozidos.O molho branco foi feito com leite de soja.

BOBÓ DE ABÓBORA E TOFU

2009-06-26T14:36:00.000-07:00

Esta receita foi retirada do livro" A Soja" de Caroline Bergerout,mas fiz algumas alterações.Muito boa,vale a pena fazer!

Ingredientes
1 prato de abóbora cozida e amassada
2 copos cheios de tofu amassado
1 cebola picada
4 dentes de alho
1 xícara de polpa de tomate(veja receita aqui)
4 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres ( sopa) de óleo de canola
1 colher(sopa) de azeite (não gosto de azeite de dendê)
1/2 pimenta dedo de moça picadinha
1 xícara de salsinha (também não gosto de coentro por isso coloquei salsinha)
1 copo de leite de coco

Preparo
Colocar o óleo e o azeite numa panela de barro(tem que ser ,pois se usar outra panela não fica a mesma coisa)e fritar a cebola e o alho até dourarem.Adicionar a pimenta,a abóbora amassada,o tofu amassado,a polpa de tomate, o shoyu e mexer delicadamenye até ficar homogêneo.
Adicionar metade do leite de coco e manter em fogo alto até ferver.Deixar em fogo baixo por 20 minutos,colocar o restante do leite de coco e a salsinha,misturar ligeiramente e servir o bobó ainda quente.

BRUSCHETTA DE TOFU

2009-06-15T07:49:00.001-07:00

COMO PROMETI,AQUI ESTÃO AS RECEITAS COM AS FOTOS DO JANTAR DO DIA DOS NAMORADOS.O CARDÁPIO FOI APROVADÍSSIMO.VALE A PENA FAZER,MESMO QUE EM OUTRAS OCASIÕES!

Bruschetta de tofu

Ingredientes
4 tomates picados
2 colheres(sopa) de azeite extra virgem
1colher(sopa) de aceto balsâmico
2 colheres(sopa) de manjericão picado
1 pimentão amarelo picado
1 bloco de tofu
1 dente de alho
fatias de pão italiano

Misture os tomates,o azeite,o aceto,o manjericão,o pimentão.o alho socado com 1 pitada de sal.Sirva nas fatias de pão italiano tostadas.

OBS:O PÀO EU FIZ NA MÁQUINA DE PÃO E DEPOIS VOU POSTAR AQUI,É UMA RECEITA DE PÃO ITALIANO TEMPERADO.

SOPA DE BETERRABA(BORSCH)

2009-06-15T07:21:00.000-07:00

Sopa de Beterraba(Borsch)
3 colheres(sopa) de azeite
2 cebolas fatiadas
4 beterrabas cortadas em cubos
2 cenouras cortadas em cubos
1 talo de salsão picado
2 dentes de alho
4 tomates sem peles e sem sementes picados
1 bouquet garni(bouquet de ervas aromáticas frescas amarradas com barbante:salsinha,louro e tomilho)
1 colher(chá) de gengibre ralado ou 4 grãos de pimenta do reino
5 xícaras de caldo de legume
2/3 de xícara de creme de soja(batavo)

Preparo
Esquente o azeite numa panela,refogue a cebola,depois coloque o alho não deixe dourar;em seguida acrescente a beterraba,a cenoura o slasão e cozinhe por 5 minutos ,mexendo ocasionalmente.coloque o tomate e cozinhe por mais 2 minutos.Adicione o bouquet garni,o gengibre(ou pimenta) e o caldo de legumes,tampe a panela e deixe cozinhando até que os legumes fiquem macios.Descarte o bouquet garni,coloque o sal e prove.Use o mixer para transformar num creme,adicione o creme de soja e sirva com umas folhinhas de tomilho.

MAÇÃ RECHEADA COM MORANGOS E NOZES

2009-06-15T07:17:00.000-07:00

Maçãs Recheadas com morango

Ingredientes
4 maçãs grandes(gala ou fuji)
100 g. de nozes
2 colheres(chá) de canela em pó
1 colher(chá) de noz moscada ralada
2 caixas de morangos
2 colheres(sopa) de açucar mascavo
1 colher(sopa) de açucar demerara
folhas de hortelã para guarnecer

Preparo
Retire as sementes e o miolo das maçãs com uma faquinha(cuidadosamente para não furar).Reserve.Misture osde i caixa morangos picados,as nozes trituradas,o açucar mascavo,a canelae a noz moscada,recheie com esta mistura as maças.envolva cada uma em papel alumínio e leve ao forno pré aquecido 180graus por 20 minutos.Enquanto isso prepare uma calda com os morangos que sobraram e o açucar demerara,é só picar os morangos colocar o açucar e levar ao fogo baixo até que os morangos amoleçam e vire uma calda.Retire as maçãs do forno,regue com a calda e coloque as folhinhas de hortelã.

SUGESTÃO PARA O DIA DOS NAMORADOS!

2009-06-09T11:32:00.000-07:00

Quer comemorar o dia dos namorados tranquilamente no aconchego do seu lar?Evitar as filas imensas,a demora no atendimento , a busca por um lugar mais tranquilo(que acaba te deixando irritado)?Faça uma surpresa para o amado(a) e prepare um jantar romântico,super leve e rápido!As receitas possuem alimentos considerados afrodisíacos;mas não se esqueça,que o melhor afrodisíaco é e sempre será o amor sincero,demonstrado apenas num simples olhar!

Aqui estão as receitas,as fotos só depois do Dia dos Namorados heheh!

Cardápio:
Bruschetta de tofu
Sopa de Beterraba com gengibre
Maças Recheadas de Amor

Tudo bem levinho para não estragar a noite!hehe

Bruschetta de tofu

Ingredientes
4 tomates picados
2 colheres(sopa) de azeite extra virgem
1colher(sopa) de aceto balsâmico
2 colheres(sopa) de manjericão picado
1 pimentão amarelo picado
1 bloco de tofu
1 dente de alho
fatias de pão italiano

Misture os tomates,o azeite,o aceto,o manjericão,o pimentão.o alho socado com 1 pitada de sal.Sirva nas fatias de pão italiano tostadas.

Sopa de Beterraba(Borsch)
3 colheres(sopa) de azeite
2 cebolas fatiadas
4 beterrabas cortadas em cubos
2 cenouras cortadas em cubos
1 talo de salsão picado
2 dentes de alho
4 tomates sem peles e sem sementes picados
1 bouquet garni(bouquet de ervas aromáticas frescas amarradas com barbante:salsinha,louro e tomilho)
1 colher(chá) de gengibre ralado ou 4 grãos de pimenta do reino
5 xícaras de caldo de legume
2/3 de xícara de creme de soja(batavo)

Preparo
Esquente o azeite numa panela,refogue a cebola,depois coloque o alho naum deixe dourar;em seguida acrescente a beterraba,a cenoura o slasão e cozinhe por 5 minutos ,mexendo ocasionalmente.coloque o tomate e cozinhe por mais 2 minutos.Adicione o bouquet garni,o gengibre(ou pimenta) e o caldo de legumes,tampe a panela e deixe cozinhando até que os legumes fiquem macios.Descarte o bouquet garni,coloque o sal e prove.Use o mixer para transformar num creme,adicione o creme de soja e sirva com umas folhinhas de tomilho.

Maçãs Recheadas com morango

Ingredientes
4 maçãs grandes(gala ou fuji)
100 g. de nozes
2 colheres(chá) de canela em pó
1 colher(chá) de noz moscada ralada
2 caixas de morangos
2 colheres(sopa) de açucar mascavo
1 colher(sopa) de açucar demerara
folhas de hortelã para guarnecer

Preparo
Retire as sementes e o miolo das maçãs com uma faquinha(cuidadosamente para não furar).Reserve.Misture osde i caixa morangos picados,as nozes trituradas,o açucar mascavo,a canelae a noz moscada,recheie com esta mistura as maças.envolva cada uma em papel alumínio e leve ao forno pré aquecido 180graus por 20 minutos.Enquanto isso prepare uma calda com os morangos que sobraram e o açucar demerara,é só picar os morangos colocar o açucar e levar ao fogo baixo até que os morangos amoleçam e vire uma calda.Retire as maçãs do forno,regue com a calda e coloque as folhinhas de hortelã.
Dica:Mastigue as folhinhas de hortelã para tirar o possível cheiro de alho!E então beije muuuuuito!

CAÇAROLA DE LENTILHAS

2009-06-05T06:56:00.001-07:00

Ingredientes:

2 xícaras de lentilha
1 cenoura picada em cubos
1 batata grande em cubos
1 cará em cubos
1 abobrinha em cubos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
50g. de tofu defumado ou ricota defumada
2 colheres(sopa) de azeite
1 folha de louro
sal a gosto

Preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite,coloque a lentilha e 5 xícaras de água e leve pra cozinhar.Quando a lentilha estiver quase macia acrescente os outros ingredientes (se for necessário coloque mais um pouco de água)e deixe cozinhando até os legumes estarem cozidos.Sirva em seguida.

PENNE AO MOLHO DE COGUMELOS

2009-06-05T06:50:00.000-07:00

Ingredientes
250g. de penne
100g. de shitake
100g. de cogumelo paris
1 caixa de creme de soja
1/2 xícara de vinho branco seco
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsinha
2 colheres(sopa) de azeite
sal a gosto

Preparo
Aquecer o azeite e refogar a cebola até ficar transparente,acrescentar o alho picado e deixar fritar só um pouco,colocar os cogumelos,mexer e acrescentar o vinho.Deixar por alguns minutos cozinhando, temperar com o sal ,adicionar o creme misturar bem e por último a salsinha.Desligar e servir com queijo parmesão ralado.

POLENTA COM COGUMELOS(SHITAKE E PARIS)

2009-06-01T11:48:00.000-07:00

Ingredientes para polenta
* 2 litros de água
* • 1 colher (sopa) de sal
* • 2 colheres (sopa) de azeite
* • 400 g de fubá mimoso

Preparo da Receita

Coloque a água para ferver e acrescente o sal e o azeite. Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote. Colocado todo o fubá, continue a mexer regularmente. Para um perfeito cozimento, o ideal é que a polenta cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Despeje em um refratário e reserve.

Ingredientes do cozido de cogumelos

100g. de cogumelo paris in natura fatiados
100g. de shitake fatiados
1 abobrinha cortada em cubos
1 cenoura cortada em cubos
2 tomates sem pele e sementes, picados
1 batata cortada em cubos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher(sopa) de salsinha
1 punhado de chimichurri
sal e pimenta a gosto
1 colheres (sopa) de azeite

Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite quente,adicione os tomates,tempere com o sal , a pimenta e o chimichurri,deixe cozinhar por uns 3 minutos.Acrescente os cogumelos e os legumes,coloque 1/2 xícara de caldo de legumes,tampe a panela e deixe cozinhando até que os legumes estejam al dente.Sirva sobre a polenta com queijo parmesão ralado por cima.

MOQUECA DE BANANA DA TERRA

2009-06-01T11:45:00.001-07:00

Este prato fiz inspirada neste aqui,fiz só algumas pequenas mudanças!Vocês tem que experimentar,fica divinoooooooo!

Ingredientes:

3 cebolas em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão verde
2 pimentas dedo de moça
8 tomates sem pele picados(ou 2 xícaras de molho de tomate natural)
1 Kg de banana da terra
2 limões
2 dentes de alho amassado
salsinha fresca picada
manjericão gigante picado
1 vidro de leite de coco
Azeite de Oliva
Sal

Preparo

1. Corte a banana na longitudinal e ao meio formando pedaços de 10 cm, esprema limão, adicione o alho, pimenta, sal e deixe marinar por 1 hora.
2. Refogue a cebola com os pimentões e o tomate, desligue o fogo e adicione as ervas.
3. Em uma panela de barro faça uma cama com 1/3 do molho, intercale com bananas, mais molho, banana e molho. Por último coloque o leite de coco e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Utilize uma tampa semi-aberta para manter a integridade dos sabores.

STROGONOFF DE PALMITO COM CENOURA E MILHO

2009-06-01T11:38:00.000-07:00

Ingredientes
1 vidro de palmito
1 xícara de milho cozido
1 cenoura grande picada
1 caixa de creme de soja (eu prefiro Batavo)
2 colheres (sopa) de catchup caseiro
1 colher(sopa) de mostarda caseira
1 cebola picada
2 colheres(sopa)azeite
sal e pmenta a gosto
salsinha picada

Preparo
Refogar a cebola no azeite quente,adicionar a cenoura picada em cubos pequenos,o milho e o palmito,temperar com o sal e a pimenta.Colocar 1 xícara de caldo de legume ou água e deixar cozinhar até a cenoura ficar al dente,acrescentar a mostarda e o catchup,misturar e deixar por mais 2 minutos cozinhando.Adicionar o creme de soja,misturar bem e por último a salsinha.Servir com flocos de milho tostados na frigideira.

MEME

2009-05-27T13:38:00.000-07:00

Retribuindo a gentileza da companheira Vera do blog cozinha natureba!Também sou novata nesta experiência hehehe!
Recebi dela o Meme
que reza o seguinte:

1) agarrar o livro mais próximo;
2) abrir na página 161;
3) procurar a quinta frase completa;
4) colocar a frase no blog;
5) repassar para outros cinco blogs.

Aí segue o resultado da minha tarefa:
O livro:Idade Biológica de Eliana Guimarães Pyhn e Maria Lúcia dos Santos

Frase:"Atualmente,é comum as pessoas apresentarem quantidade insuficiente de magnésio no organismo."

Cinco blogs convidados a participar:

http://paodemaquina.blogspot.com/

http://cantinhovegetariano.blogspot.com/

http://cozinhavegetariana.blogspot.com/

http://zakuskas.blogspot.com/

http://seja-vegetariano.blogspot.com/

QUICHE INTEGRAL DE BRÓCOLIS E MILHO

2009-05-26T08:00:00.000-07:00

Ingredientes da massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha branca
4 colheres (sopa) de creme vegetal
1 colher de semente de linhaça
5 colheres de sopa de água fria

Preparo
Colocar numa tigela as farinhas e a linhaça,acrescentar o creme vegetal,e misturar com os dedos até formar uma farofa.Adicionar a água e amassar até dar liga.Abrir com um rolo de madeira e forrar uma forma desmontável de mais ou menos 20 cm.Reserve.

Recheio
1 xícara de brócolis cozidos(pode se usar os talos e as folhas)
1 xícara de milho cozido
1 cebola picada miudinha
1 dente de alho socado
noz moscada ralada
100g. de tofu ou ricota
2 ovos
1 caixinha de creme de soja batavo
sal e pimenta a gosto
azeite

Preparo do recheio
Refogar a cebola e o alho no azeite,colocar o brócolis e o milho,temperar com sal e pimenta.Deixar por uns 4 minutos e apagar o fogo.
Colocar na massa esta mistura e por cima colocar o tofu esmagado com os dedos.Reserve.
Bata os ovos com o creme de soja,a noz moscada e sal,e jogue por cima do recheio.Se quiser pode polvilhar com parmesão e levar ao forno pré aquecido a 180 graus,até que enfiando um garfo o creme esteja firme.

CREPE INTEGRAL DE BERINJELA(sem lactose)

2009-05-25T13:13:00.000-07:00

Ingredientes da massa
1 1/2 copo de farinha de trigo integral
1/2 copo de farinha de trigo branca
2 copos de água
1 colher(chá) de sal
2 colheres(sopa) de óleo
1 colher(sopa) de gergelim torrado

Preparo
Bater os ingredientes da massa no liquidificador.Colocar a massa num jarro para facilitar o manuseio.Aquecer uma frigideira e untar,somente no primeiro crepe,com um pouco de óleo.Colocar 1/2 concha de massa na frigideira e espalhar uniformemente.Após 5 minutos em fogo alto,virar o crepe utilizando uma espátula.Empilhar os crepes em um prato.Reservar.

Ingredientes recheio
1 berinjela grande ou 2 pequenas picadas
1/2 pimentão vermelho picado
2 xícaras de milho cozido
3 colheres(sopa) de quinua em flocos
1 colher(sopa) de ricota defumada ou tofu defumado ralados
1 cebola picdinha
1 dente de alho socado
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal a gosto
azeite para refogar

Preparo
Aquecer 2 colheres(sopa) de azeite e refogar a cebola,depois que ela estiver transparente colocar o alho,fritar um pouco mas não deixe dourar.Colocar o pimentão e fritar por uns 3 minutos,acrescentar a berinjela e o milho,temperar com sal e deixar cozinhar tampado até a berinjela ficar cozida,colocar a quinua e a salsinha mexer bem.Retirar do fogo ,acrescentar a ricota e misturar.Rechear os crepes e enrolar,colocar em um refratário,regar com um molho de tomate e levar ao fogo pré aquecido a 180 graus por 10 minutos.Se quiser pode colocar queijo parmesão por cima antes de levar ao forno.

BOLO PARA LANCHE (sem lactose)

2009-05-22T14:26:00.000-07:00

Este bolo ficou incrível!Macio,leve e saboroso!Pra quem sofre de intolerância a lactose(como euzinha, hehe)é uma ótima opção!Fácil de fazer e rápido,quer mais o quê????? hehehe

Ingredientes:
2 ovos
1 copo de leite de coco (pode ser outro leite vegetal)
1 1/2 xícara de açucar
1/2 xícara de óleo de canola
2 copos de farinha de trigo branca
1 colher(sopa) de fermento em pó

Preparo
Numa tigela coloque os ovos,o leite de coco,o açucar e o óleo,bata bem e a seguir junte a farinha,misture bem,e por último o fermento.Leve para assar em forma com buraco,forno préaquecido 180 graus,por 25 minutos mais ou menos.Espete com um garfo para verificar se está assdo e desligue o forno.

SOPA DE ERVILHA SECA COM BATATA

2009-05-21T11:35:00.000-07:00

Ingredientes
250gramas de ervilha seca
2 batatas médias picadas em cubos
2 colheres(sopa) de quinoa em flocos
2 colheres(sopa) de óleo de canola
1/2 cebola picadinha
salsa picada
sal a gosto

Preparo
Numa panela de pressão refogue a cebola no óleo,acrescente a ervilha lavada e escorrida(que já ficou 30 minutos de molho na água)e 1 1/2 litro de água,tampe a panela e deixe cozinhar até que a ervilha cozinhe ,acrescente a batata e mais um pouco de água se achar necessário,tempere com o sal,deixe cozinhar sem a pressão,até que as batatas estejam cozidas,neste momento acrescente a quinoa e mexa bem.Deixe mais uns 5 minutos cozinhando e coloque um punhado de salsinha ,1 minuto antes de desligar.