BOLO FORMIGUEIRO(SEM LACTOSE)

Aqui uma versão do bolo formigueiro de minha infância,adaptado para minha realidade atual!

Ingredientes:
1 vidro de leite de coco
3 ovos
200g. de creme vegetal(becel)
2 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 1/2 xíc. de açucar(demerara ou cristal)
6 colheres(sopa) de chocolate granulado sem lactose
1 colher(sopa) de fermento em pó
Cobertura
1 barra de chocolate meio amargo harald
1 caixa de creme de soja

Preparo
Bata as gemas com o açucar e o creme vegetal,até ficar um creme fofo,adicione o leite de coco e misture.Coloque a farinha e o fermento,misture bem;adicione as claras batidas em neve e misture levemente de baixo para cima..Adicione o chocolate granulado misturando levemente.Coloque numa assadeira com buraco,untada e enfarinhada,leve ao forno pré aquecido(180 graus) até que enfiando um palito  no bolo ,este saia limpo.

Cobertura
Aqueça o creme de soja numa panela,desligue o fogo e coloque o chocolate picado . vá mexendo até que ele derreta totalmente e incorpore no creme.

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA(SEM GLÚTEN)

Quem tem intolerância ao glúten(frações de proteína presentes no trigo,centeio,aveia e cevada)não pode ingerir a maioria dos produtos industrializados.A doença hereditária,causa perda de peso,anemia,diarréia e fadiga crônica.O único (e difícil) tratamento é abolir esses produtos da dieta.Como o trigo está presente em muitos pratos,aqui uma sugestão de substituições:

1 xíc.(chá) de farinha=1 xíc. de farinha de milho ou de trigo sarraceno=3/4 de xíc. de fubá de milho grosso=5/8 de xícara de fécula de batata=7/8 de creme de arroz

Para maiores informações clique aqui
Aqui estou postando esta receita para os seguidores e visitantes que tenham essa restrição.Ele é muito saboroso,fácil de fazer e satisfaz a vontade de comer um bolo de chocolate.

Ingredientes
6 ovos
6 colheres(sopa) de açucar mascavo
6 colheres(sopa) de chocolate em pó
1 colher(sopa)rasa de fermento em pó
4 colheres(sopa) de creme vegetal(becel)
100g. de coco ralado

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.Despeje a massa numa forma untada de 25cmx18cm e leve ao forno pré aquecido(180 graus)por 20 minutos.Se desejar espalhe sua cobertura de chocolate favorita.Eu coloquei ganache de chocolate.