Moussaka Vegana

Moussaka é um prato tradicional da culinária grega;adaptei para a dieta vegetariana e adorei o resultado!Experimentem!!

Ingredientes
1 berinjela grande fatiadas e grelhadas
1 abobrinha grande fatiada e grelhadas
3 xícaras de lentilha cozida e escorrida
3 tomates sem sementes picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
5 colheres(sopa)azeite
sal e pimenta a gosto
3 colheres(sopa) de salsinha

Preparo do recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite e adicione os tomates,deixe por uns 5 minutos.Acrescente a lentilha e tempere com sal e pimenta.Deixe cozinhar por mais uns 10 minutos;adicione salsinha picada e reserve.


Ingredientes para o molho branco
1 tofu pequeno
3 colheres(sopa)de aveia em flocos finos
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher(sopa) de suco de limão
1/2 xícara de água
1/2 cebola média picada
1 colher(sobremesa) de azeite

Preparo

Bater no liquidificador o tofu,a aveia,o azeite(3 colheres) e o suco de limão.Refogar a cebola no azeite restante,adiciuonar a mistura batida e mexer até dar ponto de molho branco(se for necessário coloque mais água)

Montagem
Numa forma refratária coloque a lentilha e  por cima vá alternando uma camada de berinjela e de abobrinha;finalize colocando o molho branco de tofu e farelo de torradas integrais.Leve ao forno pré aquecido 180º graus por uns 10 minutos.Sirva ainda quente.

a receita do Molho Branco tirei daqui

CAÇAROLA DE LENTILHAS

Ingredientes:

2 xícaras de lentilha
1 cenoura picada em cubos
1 batata grande em cubos
1 cará em cubos
1 abobrinha em cubos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
50g. de tofu defumado ou ricota defumada
2 colheres(sopa) de azeite
1 folha de louro
sal a gosto

Preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite,coloque a lentilha e 5 xícaras de água e leve pra cozinhar.Quando a lentilha estiver quase macia acrescente os outros ingredientes (se for necessário coloque mais um pouco de água)e deixe cozinhando até os legumes estarem cozidos.Sirva em seguida.

ARROZ INTEGRAL COM LENTILHAS E PASSAS

Ingredientes
1 xícara de arroz integral
2 xícaras de lentilha
2 cebolas
4 bagas de cardamomo
1 pitada de cominho
1 pitada de canela em pó
1/2 xícara de uvas passas sem semente
azeite
sal a gosto

Preparo
Refogue 1 cebola picadinha em 2 colhr.(sopa) de azeite,quando elas ficarem transparentes acrescente as sementes de cardamomo(abra as bagas e retire-as)o cominho e a canela,coloque o arroz ,e água o suficiente para cobri-lo,deixe cozinhar por uns 10 minutos.Adicione a lentilha lavada e escorrida(que já dever ter ficado de molho de um dia pra outro)acrescente mais água fervente se necessário, misture e tempere com sal.Deixe cozinhar por uns 30 minutos mais ou menos.Quando estiver cozido,apague o fogo e reserve.
Leve ao fogo uma frigideira com 4 colhr.(sopa) de azeite e frite a outra cebola fatiada,até que fique bem dourada,acrescente as passas e frite mais um pouco.Coloque por cima do arroz e sirva.