ROSCA -FLOR COM PESTO

ESTA ROSCA FICOU MARAVILHOOOOSA!BEM FÁCIL DE PREPARAR,A MASSA FICA MACIA E CROCANTE!TODOS ADORARAM!O RECHEIO VOCÊ PODE VARIAR COMO QUISER,MAS ESTE COM PESTO,FICOU DIVINO!COMA ACOMPANHADA DE UMA SALADA DE TOMATE BÁSICA!

Ingredientes da massa:

2 1/2 colheres (chá) de fermento seco para pães
3oo ml. de água
300g. de farinha de trigo branca
125g. de farinha integral ou de centeio
2 colheres(chá) de sal
azeite para pincelar

Preparo da massa
Prepare e trabalhe a massa na máquina de pão ou no processador.Pincele uma tigela com azeite.Coloque a massa na tigela e vire-a para que fique levemente untada.Cubra a tigela com pano de prato úmido e deixe a massa crescer em local quente por mais ou menos 1h. e 30 min.,até dobrar de volume.Enquanto isso prepare o recheio.

Ingredientes recheio
30g. de castanha do pará picada
3 dentes de alho
1 maço grande de manjericão fresco
3 colheres (sopa) de azeite
2/3 de xícara de parmesão ralado

Preparo
Processe as folhas de manjericão,adicione o azeite e o alho e processe até virar uma pasta.Coloque numa tigela e adicione a castanha e o queijo parmesão.

Montagem
Abra a massa numa superfície enfarinhada,no formato de um retangulo de 30x40cm.Espalhe o recheio na massa,enrole como um rocambole,faça uma rosca unindo as extremidades,coloque numa assadeira;com um facão faça uma série de cortes profundos em torno da rosca,de 5cm em 5cm.Cuidado:não aprofunde muito os cortes!Vire as fatias para cima.Cubra com um pano seco e deixe crescer por 45 min.Aqueça o forno a 220graus.Pincele a rosca com azeite e asse por 10 min.Reduza a temperatuira para 190 graus e continue a assar por mais 20 a 25 min,até ficar bem dourada.
Bom apetite!

PÃO INTEGRAL ENRIQUECIDO

Olá pessoal!Atendendo a pedidos de várias pessoas,estou postando o pão integral que está todos os dias na minha mesa!Ele é feito na máquina de pão(bem mais prático e saboroso!)

Ingredientes
1 1/2 copo de água
3 colheres(sopa) de óleo
2 colheres(chá) de sal
3 copos de farinha integral
1 copo de farinha de trigo branca
2 1/2 colheres(chá) de fermento biológico seco
50 gramas de castanha do pará quebradas
2 colheres(sopa) de semente de girassol
2 colheres(sopa) de gergelim
2 colheres(sopa) de uva passas sem sementes(opcional)

Preparo
Siga o procedimento de sua máquina de pão;se for fazer manualmente siga o procedimento de pães feitos com fermento biológico seco.A castanha.as sementes e as passas são colocadas quando o pão entra no estágio de crescimento.

CUSCUZ DE PÃO

Aqui em casa normalmente não consumimos pão francês(de padaria),mas como estava com hóspedes...,acabaram sobrando alguns pãezinhos e não sabia o que fazer com eles,então me lembrei desta receita e resolvi experimentar.Achei que ficou muito bom( meu maridão que é o degustador oficial aprovou hehe),mas da próxima vez farei com pão integral.

Ingredientes
5 pães franceses
1 xícara de leite de soja(ou outro leite)
1 abobrinha picada
1 cenoura picadinha
300g. de palmito picado
1/2 pimentão amarelo picado
5 tomates sem pele e sementes picados
1 cebola picada
1 alho picado
1/2 xícara de azeite
1 xícara de farinha de milho
azeitonas pretas sem caroço(coloquei a verde)fatiadas
salsinha a gosto
sal e pimenta a gosto

Preparo
Pique o pão em uma tigela e coloque de molho no leite de soja,por uns 10 minutos.Depois deste tempo amasse o pão com um garfo e reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite,acrescente os tomates,cozinhe por 3 minutos,adicione o pimentão,a abobrinha,a cenoura,o palmito,tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.Acrescente a mistura de pão e a farinha e mexa bem para que possa incorporar ao recheio.Coloque numa forma decorada com tomates e palmitos em rodela,aperte com um pano,e depois desenforme.Sirva com uma salada.Eu servi com uma salada de acelga com agrião,tomate e manga.