Feijão tropeiro vegetariano

Ingredientes:

2 xícaras de feijão de corda cozido e escorrido
1 pimentão vermelho picadinho
1 cenoura ralada
1 xícara de queijo provolone cortado em quadradinho
1 cebola picada
1 dente de alho picado
4 colheres de azeite
2 ovos cozidos e picados
3 colheres de salsinha picada
farinha de mandioca quanto baste
sal e pimenta  a gosto

Preparo
Aqueça o azeite , refogue a cebola e depois o alho,acrescente o pimentão ,misture e deixe fritar por 3 minutos,adicione a cenoura,o feijãoe o ovo,misture bem e tempere com o sal e a pimenta.Adicione a salsinha e em seguida a farinha,colocando aos poucos até a mistura começar a secar.Coloque o provolone na hora de servir e misture.Sirva acompanhado de couve refogada e bananas da terra fritas.

Saladinhas na taça

Um jeito charmoso de servir uma saladinha . O verão é a época das saladas,então se servirmos de um jeito especial  nossas saladinhas uniremos o belo ao delicioso!Além de tudo fica muito prático para uma pequena reunião!

Salada de tomate cereja,trigo em grão,nozes , manjericão e lascas de ricota defumada(ou pode ser de tofu defumado),regada com molhinho de azeite,limão,sal e pimenta!Simples assim,porém de um paladar divino!

Salada de feijão branco,cenouras raladas,azeitonas,pimentão vermelho ,repolho roxo ralado.Temperada com azeite ,limão,sal e pimenta tabasco.Servir bem geladinha!Enfeite com lascas de queijo (ricota defumada tofu defumado ou parmesão)

ESCONDIDINHO DE BATATA COM LEGUMES E TOFU

Sei que tenho andado sumida,mas sabe aquelas crises de falta de criatividade na cozinha?,pois ando assim ;e como tudo que coloco aqui neste blog corresponde aos pratos do meu dia-a-dia então fico sem novidades pra compartilhar com vocês!Mas acho que a crise já está passando heheh;por isso vou compartilhar uma nova receitinha.Espero que gostem!

Ingredientes massa:

600 gramas de batata cozida e amassada(eu cozinho a batata no vapor para que fique bem sequinha)
1 ovo (opcional)
3 colheres(sopa) de azeite
3 colheres(sopa) de queijo ralado
sal a gosto
1 colher(chá) de noz moscada ralada

Preparo da massa
Mistura todos os ingredientes numa tigela e reserve.

Ingredientes do recheio

350 gramas de tofu firme(ou ricota)
1 cenoura ralada grossa
1 abobrinha pequena ralada grossa
1 pimentão vermelho picadinho
1 cebola picadinha
1 dente de alho socado
3 colheres de salsinha e ciboulette picados
2 colheres(sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto

Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite,acrescente o pimentão e deixe cozinhar por uns 3 minutos.Adicione a cenoura e a abobrinha,deixe por mais 3 minutos.Coloque o tofu( amassdao com um garfo )no refogado ,o sal e a pimenta e deixe cozinhar até reduzir o líquido.Acrescente a salsinha e o ciboulette,misture e apague o fogo.

Montagem:
Coloque num pirex o recheio de tofu e por cima a massa de batata,se quiser coloque umas fatias de queijo fatiado de sua preferência(ou farinha de torradas) e leve ao forno por 10 minutos.

ARROZ INTEGRAL CREMOSO COM ABOBRINHA

SABE AQUELE DIA QUE VOCÊ NÃO TEM NOÇÃO DO QUE VAI COZINHAR?FOI ASSIM QUE SURGIU ESTA RECEITA,ADOREI O RESULTADO.FICOU COMO EU GOSTO, LEVE,SABOROSO E SIMPLES!OUTRA DICA PARA ESTES DIAS QUENTES E CORRIDOS DE FIM DE ANO!

Ingredientes

2 xícaras de arroz integral
1 abobrinha picada em cubos
1 pimentão vermelho picadinho
1 cebola picadinha
1 dente de alho socado
1 colher(sopa) de requeijão
1/2 xícara de parmesão ralado
salsinha picada
1 colher(chá) de curry
3 colheres(sopa) de azeite
sal a gosto

Preparo
Refogue a cebola no azeite quente,adicione o alho deixe dourar levemente e acrescente o pimentão e a abobrinha,tempere com o sal e o curry.Deixe cozinhar até ficar tenra,mas não muito cozida.Adicione o arroz, a salsinha, o requeijão e o parmesão misture bem e sirva a seguir.

SALADA DE FEIJÃO AZUKI

Com esse calor que está fazendo aqui em Floripa só quero saber de comida leve ,prática e rápida(pois enfrentar o fogão por muito tempo com esse calor ninguém mereceeee!!!)Aqui vai uma receitinha simples mas saborosa!Sirva acompanhada de uma tortilla de batata com ricota defumada,pois fica divino!

Ingredientes
2 xícaras de feijão azuki cozido(pode ser outro feijão também,ex:feijão de corda,verde ,vermelho)
1 tomate picadinho
1/2 pimentão vermelho picadinho
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1/2 xícara salsinha picada
pimenta a gosto
sal a gosto
azeite
aceto balsâmico
1/2 abacate fatiado

Preparo
Misture todos os ingredientes,menos o abacate,numa tigela,leve a geladeira por uns 30 minutos.Na hora de servir acompanhe com o abacate.

PAELLA DE VEGETAIS

Esta é uma versão vegetariana do prato tradicional espanhol,muito saborosa e saudável!

Ingredientes
2 xícaras de arroz integral cozido(eu prefiro preparar separado dos vegetais)
1 cenoura grande em meia rodelas
1 abobrinha em rodelas
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1 alho poró fatiado(somente a parte branca)
1 xícara de tomate sem pele e sem sementes picado
1 cebola picada
1 xícara de milho cozido
1 xícara de vagem picada
2 dentes de alho picados
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher(chá) de açafrao ou curcuma
1 xícara de salsinha picada
sal e pimenta a gosto

Preparo
Aquecer o azeite,refogar a cebola e o alho poró,em seguida acrescentar os dentes de alho.Adicionar os tomates cozinhar um pouco e acrescentar os pimentões,deixar fritar por uns 3 minutos.Adicionar a vagem e a cenoura e o milho e 100ml de água..Deixar no fogo baixo até os legumes ficarem tenros,adicionar a abobrinha,o açãfrão,o sal e a pimenta.Deixar por mais alguns minutos até a abobrinha ficar macia(mas não muito).Colocar o arroz neste refogado e a salsinha, misturar bem até ele ficar amarelinho.Pronto é só saborear.Se quiser pode servir com parmesão ralado por cima!

BRUSCHETTA DE TOFU

COMO PROMETI,AQUI ESTÃO AS RECEITAS COM AS FOTOS DO JANTAR DO DIA DOS NAMORADOS.O CARDÁPIO FOI APROVADÍSSIMO.VALE A PENA FAZER,MESMO QUE EM OUTRAS OCASIÕES!



Bruschetta de tofu

Ingredientes
4 tomates picados
2 colheres(sopa) de azeite extra virgem
1colher(sopa) de aceto balsâmico
2 colheres(sopa) de manjericão picado
1 pimentão amarelo picado
1 bloco de tofu
1 dente de alho
fatias de pão italiano

Misture os tomates,o azeite,o aceto,o manjericão,o pimentão.o alho socado com 1 pitada de sal.Sirva nas fatias de pão italiano tostadas.


OBS:O PÀO EU FIZ NA MÁQUINA DE PÃO E DEPOIS VOU POSTAR AQUI,É UMA RECEITA DE PÃO ITALIANO TEMPERADO.

MOQUECA DE BANANA DA TERRA

Este prato fiz inspirada neste aqui,fiz só algumas pequenas mudanças!Vocês tem que experimentar,fica divinoooooooo!

Ingredientes:

3 cebolas em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão verde
2 pimentas dedo de moça
8 tomates sem pele picados(ou 2 xícaras de molho de tomate natural)
1 Kg de banana da terra
2 limões
2 dentes de alho amassado
salsinha fresca picada
manjericão gigante picado
1 vidro de leite de coco
Azeite de Oliva
Sal

Preparo

1. Corte a banana na longitudinal e ao meio formando pedaços de 10 cm, esprema limão, adicione o alho, pimenta, sal e deixe marinar por 1 hora.
2. Refogue a cebola com os pimentões e o tomate, desligue o fogo e adicione as ervas.
3. Em uma panela de barro faça uma cama com 1/3 do molho, intercale com bananas, mais molho, banana e molho. Por último coloque o leite de coco e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Utilize uma tampa semi-aberta para manter a integridade dos sabores.

LEGUMES ASSADOS

Ingredientes

2 berinjelas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
2 xícaras de vagem picada
2 tomates
1 xícara de cogumelos paris
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 xícara de azeite
sal a gosto
1 clhr.(sopa) de orégano

Preparo
Picar todos os legumes(quadrados médios)e a cebola.Colocar tudo em uma assadeira,regar com o azeite,polvilhar o sale o orégano,colocar o alho picadinho.Misturar e tampar com papel alumínio.Levar ao forno médio por uns 20 minutos ou até estarem cozidos;retirar o papael e voltar ao forno para que possam assar.