BOLO DOCE DE ARROZ INTEGRAL(GLÚTEN FREE)

Eu tenho esta receita há muito tempo e finalmente resolvi testar,só que na original o bolo é feito com arroz branco, então adaptei ao gosto natureba hehehe!Na próxima vez que fizer vou acrescentar umas nozes,pedacinhos de maça (hummmmmm)!Fiquei impressionada com o resultado,e as pessoas não adivinharam do que era o bolo,mas adoraram.Ele fica muito fofo e leve!Vale a pena experimentar,principalmente quem tem alergia ao glúten.

Ingredientes
1 1/2 xícara de arroz integral cru
3/4 de xícara de leite(pode ser o de soja ou coco)
3/4 de xícara de açucar mascavo ou rapadura
3/4 de xícara de óleo
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher(sopa) de fermneto em pó

Preparo]
Coloque o arroz numa vasilha com água quente e deixe de molho de um dia para o outro.Escorra,bata no liquidificador com o leite,o açucar,o óleo,os ovos e a pitada de sal.Junte o fermento em pó e bata de novo somente para misturar.Despeje numa forma redonda,untada,de 25 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido(180graus) por cerca de 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo.Deixe amornar e desenforme.Sirva com açucar e canela polvilhados por cima.

TRUFAS DE BATATA-DOCE E CACAU

Ótma receita para quem tem alergia ao chocolate ou leite!

Ingredientes
3 batatas doce cozidas
1 copo de açucar mascavo
3 colheres(sopa) de cacau
1/2 copo de nozes ou castanha do pará trituradas
1 caixinha de creme de soja(batavo de preferência)

Preparo
Após cozinhar as batatas retire as cascas e passe por uma peneira.Misture as batatas doce com o açucar e leve ao fogo,mexendo sempre até formar um creme e começar soltar do fundo da panela , retire do fogo.Adicione o cacau e as nozes e misture bem,acrescente o creme de soja e misture bem.Após esfriar faça bolinhas e passe pelo cacau ou chocolate em pó.

PUDIM DE ARROZ INTEGRAL

INGREDIENTES
1 litro de leite de soja(ou outro leite)
2 xícaras de arroz integral
3/4 de xícara de açucar demerara(ou mascavo ou branco)
100g. de passas
2 ovos
1 pitada de sal
1 clhr.(chá) de essência de baunilha

Preparo
Lave o arroz.Coloque-o para cozinhar no leite fervendo adoçado com a metade do açucar.Junte o sal e a baunilha,quando o arroz estiver cozido,junte as gemas batidas.Misture as passas e por fim as claras em neve.Coloque a mistura em uma forma caramelizada com o restante do açucar.Leve ao forno quente ,em banho maria ,durante 10 minutos.Deixe esfriar e depois desenforme.