ABOBRINHA RECHEADA COM PTS E TOFU

Ingredientes

2 abobrinhas médias
2 tomates picados(sem semente)
1 cebola picada
1 dente de alho picadinho
1/2 xícara de PTS(hidratada e escorrida)
100 gr. de tofu com ervas finas amassado
1 clh.(sopa) de chimi-churri
1 pitada de pimenta calabresa
sal a gosto
2 clhs. (sopa) de óleo

Preparo
Cortar as abobrinhas ao meio e depois pela metade,retirar a polpa e levar a cozinhar no vapor,só até ficarem ligeiramente cozidas.
Picar a polpa da abobrinha,reservar.
Refogar a cebola e o alho,colocar os tomates e a PTS ,temperar com o sal ,o chimi-churri,a pimenta e deixar cozinhar por uns 10 minutos.Desligar o fogo quando o recheio estiver mais seco.Adicionar o tofu amassado e misturar.
Rechear as abobrinhas e polvilhar queijo parmesão por cima.Levar ao forno até gratinar.