CHARUTOS DE ACELGA

Ingredientes
2 maços de acelga
2 xícaras de grão de bico,deixado de molho na véspera
1/2 xícara de arroz integral
2 ou 3 tomates
azeite
sal e limão
bastante salsa e cebolinha

Preparo
Tire os talos das folhas de acelga e forrecom eles,uma panela.Coloque as folhas,sem os talos,numa vasilha e escalde-as com aágua fervente,para que murchem.
Prepare o recheio:
Coloque uma toalha sobre a mesa,ponha o grão de bico em cima e esfregue-o com as mãos para que as peles saiam.Junte ao grão de bico o arroz lavado,a salas e a cebolinha picadas.Tempere com sla,limão e azeite.Corte as folhas murchas de acelga em quadrados.Arrume um poucodo recheio sobre cada quadrado e enrole os charutos.a medida que os preparar,coloque-os na panela,sobre os talos de acelga,para que não grudem no fundo.
Sobre os charutos,disponha os tomates cortados em rodelas.Polvilhe com sal e regue com um pouco de azeite.Coloque sobre os charutos um prato pouco menor que a panela,que entre e faça peso sobre eles,para que não abram ao cozinhar.Junte água quente até a altura do prato e leve ao fogo,até que a água seque.