TORTA FRIA ARCO-ÍRIS

Ingredientes
1 pão de forma integral cortado na horizontal
patê de azeitona
patê de cenoura
patê de espinafre
patê de beterraba
maionese de tofu

Preparo
Monte a torta colocando camadas de pão e de patê,alternando os patês.Cubra com a maionese de tofu e decore com azeitonas,tomates cerejas , ovos cozidos e salsinha

Receita dos patês

Patê de azeitona
1 xícara de resíduo de soja(massa que sobra quando fazemos o leite de soja caseiro,também conhecida como okara)
1/2 xícara de azeitona
1 clhr.(café) de sal
1 pitada de pimenta
1 clhr.(chá) de orégano

Bata tudo no processador ou liquidificador.Até formar uma pasta homogênea.

Patê de cenoura
1 xícara de resíduo de soja
2 cenouras médias
3 clhr.(sopa) de azeite
sal,cheiro-verde e pimenta a gosto

Preparo
Mesmo que o patê de azeitona.

Patê de Beterraba
1 xícara de resíduo de soja
1 xícara de beterraba (cozida e amassada)
3 clhr.(sopa) de azeite
sal,cheiro-verde e pimenta a gosto

Preparo
Mesmo que o de patê de azeitona.

Patê de espinafre
1 xícara de resíduo de soja
1 1/2 xícara de espinafre refogado e escorrido
3 clhr.(sopa) de azeite
1/2 xícara de cheiro-verde picado
sal e pimenta a gosto

Preparo
Mesmo que o patê de azeitona.

Maionese de tofu
400 g. de tofu firme
1/2 copo de leite de soja gelado
4 clhr.(sopa)de vinagre
1 clhr.(café) de alho espremido
1 cebola picada
5 clhr.(sopa) de azeite
1 clhr.(sobremesa) de sal
temperos a gosto

Colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o azeite,e bater.Com o liquidificador ainda funcionando,adicionar o azeite aos poucos,até atingir uma consistência firme e cremosa.