Aqui em casa normalmente não consumimos pão francês(de padaria),mas como estava com hóspedes...,acabaram sobrando alguns pãezinhos e não sabia o que fazer com eles,então me lembrei desta receita e resolvi experimentar.Achei que ficou muito bom( meu maridão que é o degustador oficial aprovou hehe),mas da próxima vez farei com pão integral.
Ingredientes
5 pães franceses
1 xícara de leite de soja(ou outro leite)
1 abobrinha picada
1 cenoura picadinha
300g. de palmito picado
1/2 pimentão amarelo picado
5 tomates sem pele e sementes picados
1 cebola picada
1 alho picado
1/2 xícara de azeite
1 xícara de farinha de milho
azeitonas pretas sem caroço(coloquei a verde)fatiadas
salsinha a gosto
sal e pimenta a gosto
Preparo
Pique o pão em uma tigela e coloque de molho no leite de soja,por uns 10 minutos.Depois deste tempo amasse o pão com um garfo e reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite,acrescente os tomates,cozinhe por 3 minutos,adicione o pimentão,a abobrinha,a cenoura,o palmito,tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.Acrescente a mistura de pão e a farinha e mexa bem para que possa incorporar ao recheio.Coloque numa forma decorada com tomates e palmitos em rodela,aperte com um pano,e depois desenforme.Sirva com uma salada.Eu servi com uma salada de acelga com agrião,tomate e manga.
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