"Quando a boca sabe comer,o corpo é saudável.Quando a mente sabe pensar,a alma é feliz.Quando as mãos sabem ajudar,o coração é alegre".

quarta-feira, 22 de julho de 2009

RIBOLLITA(SOPA ITALIANA)





Ribollita

Sopa de feijão e legumes, típica da região italiana da Toscana. Os grandes apreciadores da ribollita dizem que ela fica muito mais saborosa quando consumida no dia seguinte. Daí o nome da sopa, ribollita, ou seja, “refervida”Eis a minha versão da ribollita.Uma das melhores sopas que já experimentei!

Ingredientes
3 colheres(sopa0 de azeite
2 cebolas picadas
2 cenouras em rodelas finas
2 dentes de alho
2 talos de salsão fatiado
2 abobrinhas em rodelas finas
400g. de tomate picado(sem sementes)
2 colheres de molho pesto
400g. de feijão branco cozido
sal e pimenta a gosto

Finalização
1 colher(sopa) de azeite
fatias de pão branco(pode ser o italiano ou françês,eu coloquei o francês com gergelim ficou ótimo)

Preparo
Aqueça o azeite numa panela para sopa.Adicione a cebola,as cenouras,o alho e os talos de salsão,deixe cozinhar por 10 minutos.Adicione as abobrinhas e deixe por mais 2 minutos.Junte os tomates,o pesto e o feijão,tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos,até que os vegetais estejam macios.Tempere com sal e pimenta.
Para servir coloque uma fatia de pão no fundo do prato,jogue a sopa por cima e regue com azeite.

2 comentários:

Carol Mendonça disse...

Aii realmente uma delicia essa sopa!

Smas disse...

Esta sopa fica mesmo boa! Já fiz e acabei de publicar lá no meu blog com link para aqui.
Bjs

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